食品厂长需要哪些能力？

作为食品厂长，需要具备以下能力：

1. 食品生产管理能力：了解食品生产流程，掌握食品生产的各个环节，能够制定科学的生产计划和管理方案，确保生产过程的质量和安全。

2. 食品安全知识：了解食品安全法律法规和标准，掌握食品安全检测技术和方法，能够有效预防和控制食品安全风险。

3. 团队管理能力：能够有效地组织和管理团队，激发员工的工作热情和创造力，提高团队的工作效率和生产质量。

4. 业务拓展能力：具备市场营销和业务拓展能力，能够开拓新的市场和客户资源，提高企业的市场占有率和盈利能力。

5. 技术创新能力：具备食品生产技术创新能力，能够不断引进和研发新的生产技术和产品，提高企业的竞争力和市场地位。

6. 风险管理能力：能够识别和评估风险，制定有效的风险管理措施，确保企业的生产和经营安全。