饭店的大桶油是什么油？

饭店用的大桶油一般是色拉油。色拉油是一种高级食用植物油，气味清淡，加热不变色，油烟少，非常受大众喜爱。现市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油等。

大家去饭店吃饭时，经常可以看到后厨师傅炒菜都用一种非常大的桶油，很多人都不知道这是什么油，其实这就是色拉油。饭店的用油量比较大，大桶装油不仅实用，价格还非常实惠。