筋饼发一宿怎样不硬？

食材：面粉、盐、鸡蛋、食用油，温开水。

做法：1.准备一个大碗，放300g面粉和5g食用盐（加盐可以增加面粉的筋性），打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

2.倒入180g温开水，将面搅拌成絮状，再加入10g食用油，搅拌均匀后，揉成光滑面团，表面刷油，盖上盖子醒面40分钟。

3.面醒好后倒出，不用揉，直接搓长，分成小剂子，300g面粉大概能分成15到17个剂子左右。

4.取一个小剂子，用手按压成圆，全部成圆后，表面抹油，盖上保鲜膜，再次醒面15分钟。

5.取一个小剂子，案板上抹油，将小剂子擀薄。

6.电饼铛加热，刷薄油，将擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可。

小贴士：1.温开水的温度大概在70度左右即可。2.筋饼薄而有韧性，可以包自己喜欢的菜，不容易破。3.可以包土豆丝，酱鸡蛋，京酱肉丝等。这样的筋饼做出来又薄又好吃，而且凉了也不会硬，也会保持韧性。那么这个筋饼的做法你学会了吗