菜市场每天都有鸡蛋、瘦牛肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油出售，请你按下表对营养素的需求，分？

鸡蛋、瘦牛肉、豆腐中含有丰富的蛋白质；食用油的主要成分是油脂；大米、面粉中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类；菠菜、白菜属于蔬菜，含有丰富的维生素．

（1）菠菜、白菜中含有食物纤维，食物纤维能够促进肠蠕动、帮助消化，可以有效地治疗便秘．故填：菠菜、白菜．（2）牛奶或豆奶中含有丰富的蛋白质，中小学生每天喝一杯牛奶或豆奶，可以为青少年的生长发育提供蛋白质．故填：蛋白质．