密云肉烧饼正宗做法？

密云肉烧饼正宗的做法

用料

面粉500克

水320克

酵母4克

盐8克

花生油适量

猪肉馅适量

白芝麻适量

肉烧饼（详细）的做法

面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，面粉吸水性不同，可预留10克左右，揉好的面团特别软

温暖处发至两倍大

发面的时候可以做肉馅，我直接用包水饺剩下的，没有重新做我做肉馅的一般步骤:肥瘦相间的肉剁碎（或绞碎）——加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀，拌好的馅会闻到很香，葱多多，葱多多，葱多多，这个馅要多放葱

案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆

从这里开始用油防粘，面团表面涂食用（我用的花生油）防粘，先滚成长条均分成12份，当然你也可以小点多分几个

手心抹油挨个揉圆

取一个小面团按扁包上肉馅

全部包完

烤盘涂一层食用油，用28cm*28cm的烤盘正好装四个

你也可以用油纸，但是烤一次就成这样了

用碗装点清水，按面团用

取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开，不回粘手，粘手的是水沾少了

按压成15cm左右直径的圆饼，大概量了一下，比食指与拇指张开要小一点点

四张饼按完，撒上白芝麻（家里没白芝麻了就用的黑芝麻）

烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉了。