食品化学研究的主要内容包括哪些方面
食品化学，就是从化学的角度来研究食品。
研究的主要内容包括：
1食品营养成分的化学组成及其性质
2食品的色香味知识作为食物，不仅要有足够的营养，而且要有能引起人食欲的香、味。
3食品成分在酶作用下的变化酶会使食物的成分发生许多变化。
4食品储藏
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2023-12-09 09:00
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