十一寸古早酸奶蛋糕配方？

一、十一寸古早酸奶蛋糕配方？

准备两个大碗，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入到冰箱里面冷藏备用。将蛋黄中放入准备好的酸奶，混合搅拌均匀。最好是选用无糖浓稠的酸奶，自制也可以，纯度高会比较好吃。将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，准备一个筛子，混合粉放到筛子里面。

筛到蛋黄中，用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。将冷藏好的蛋白从冰箱里面拿出来，加入少许的柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。每一次将细砂糖充分打发之后，再加入下一次的细砂糖。最后将蛋白打发至有小弯钩即可。

用刮刀取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，一定要用翻拌的手法，不然蛋白容易消沫。将混合好的蛋白和蛋黄，倒回到蛋白霜里面，继续用刮刀翻拌均匀。

将翻拌好的面包糊，倒入到模具中，到八分满即可。轻轻的震动模具，震出多余的小气泡。我用的是活底模具，用的是间接水浴法，将模具放到烤箱的中层，加水的烤盘放到底层。先用120度烤50分钟，再用130度烤30分钟给表面上色。等到烤制结束之后，在烤箱里面焖30分钟，然后拿出来冷却，最后放入冰箱里面冷藏。大家一定要冷藏过后，在吃！

二、9寸古早酸奶蛋糕的做法？

食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克

做法：

1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用

2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角

3，烤箱开130度提前预热

4，蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片即可

三、酸奶古早蛋糕的做法？

食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克

做法：

1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用

2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角

3，烤箱开130度提前预热

4，蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片即可

四、酸奶古早蛋糕六寸配方？

蛋黄糊 :玉米油 30克，低粉 43克，玉米淀粉 6克，浓厚型酸奶 75克，蛋黄 3个

蛋白霜 :蛋清 3个，细砂糖 38克，玉米淀粉 3克

五、酸奶古早糕做法6寸？

酸奶古早蛋糕，做法和原味古早蛋糕一样，也是用了烫面法，因为加了酸奶，口感更清新，吃起来有着轻乳酪的感觉，更适合在夏天食用。

酸奶用的是自己做的无糖酸奶，如果是买市售的要减点糖，一定要选浓稠型的酸奶。

方子量适合用一个六寸的蛋糕模，围油纸时油纸高度要比蛋糕模具高2厘米左右，就不需要在周围放硬纸板了。

用料

鸡蛋（带壳60克左右） 5个

浓稠酸奶 125克

玉米油 50克

细砂糖 60克

低粉 70克

玉米淀粉 10克

柠檬汁 几滴

酸奶古早蛋糕的做法步骤

步骤 1提前准备： 1、烤盘内铺好油纸，在烤盘内壁刷上一层食用油，可以让油纸更好的贴合到烤盘上；（即使是不粘模也要铺油纸，这是为了方便蛋糕出炉后迅速的从烤盘中提出来散热。） 2、蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器，把装蛋白的打蛋盆先放入冰箱冷冻（或冷藏）；

步骤 2低粉和玉米淀粉过筛到打蛋盆上；

步骤 3玉米油放入奶锅中加热到70度，烫面的油温70度最合适，稍微高几低或是低几度也没问题。 （用温度计测试最准确，注意测试的时候探针不要碰到锅底）；

步骤 4 70度的玉米油倒入低粉和玉米淀粉中，用手抽轻柔的搅拌至无粉的状态； （不要过度搅拌，以免面粉起筋，烫过的低粉只是筋度降纸，但仍是有筋度的。）

步骤 5加入酸奶搅拌均匀，再分两次加入蛋黄搅拌均匀；（用Z字轻柔搅拌均匀即可，不可过度搅拌，以免面粉起筋影响口感。）

步骤 6将蛋白从冰箱取出，先滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡。 （打发过程分三次加入细砂糖，分别是出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时；前面中高速打发，第三次加糖后转中低速打发，一方面不容易打过，另一方面有利于转走大气泡，让蛋白霜细腻）。

步骤 7取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀；（翻拌手法跟戚风蛋糕一样）

步骤 8剩下的蛋白霜再分两次到蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 9将面糊从较高处倒入模具中排出大气泡，再用刮板刮平表面。 将蛋糕模放入烤盘中，烤盘内注入面糊一半高度的温水（三十几度），送入预热好的烤箱，中下层：150度烘烤30分钟后，转120度烘烤30-40分钟。 （时间和温度需要依据自己的烤箱调整，注意如果是活底模，外面要包上两层锡纸防止进水。）

步骤 10蛋糕出炉后轻震两下震出热气，避免回缩，再将四周的油纸撕掉，放入烤网中散热。

步骤 11冷却至微热的时候就可以切块了。

六、9寸酸奶古早蛋糕最佳配方？

古早蛋糕配方

"炼乳 125g","蜂蜜 70g","低筋面粉 90g","玄米油(或沙拉油) 50g","全蛋(约2颗) 95g","水A 130g","细砂糖 70g","水B 5g","苏打粉 5g","椰子粉 适量"

七、早结婚早享福还是早结婚早遭罪

这个要看每个人自己怎么想的了，古话说的是早栽秧早打谷，早生娃儿早享福，也有人说早生娃儿早点哭

八、酸奶风味酸奶区别？

1、风味酸奶和酸奶的区别在于配料不同，营养价值不同。

2、风味酸奶里添加了糖分、奶、发酵菌种等，而酸奶是由新鲜牛奶发酵而成，没有添加太多的配料，其营养价值比风味酸奶更高。

3、酸奶中没有太多的添加剂，是新鲜牛奶发酵而成的，保持了原味，营养价值比较高，对人体更加有力。酸奶中含有蛋白质、钾、钙、磷等物质，还有较多的铁。

九、做酸奶用老酸奶还是风味酸奶？

都可以，老酸奶做引子，做出来的口感更纯正，酸厚重感很强，更健康。风味酸奶做引子，口感偏甜，添加剂更多，更适合大众口味。

十、炒酸奶是用酸奶粉还是酸奶？

通常炒酸奶需要使用酸奶，而不是酸奶粉。

炒酸奶是一种可以帮助人体吸收优质蛋白质和乳酸菌的中式小吃。它的制作方法很简单，只需要准备好酸奶、糖和水，然后按照一定的步骤将其煮沸，最后加入一些自己喜欢的水果或果酱来增加口感即可。

注意，炒酸奶的制作过程中需要控制好火候和时间，这样可以更好地保留酸奶中的营养成分和口感。另外，如果使用酸奶粉来制作炒酸奶，会让口感和质地较差，而且也不利于营养的吸收。