酸奶配料表中生牛乳80%什么意思？

一、酸奶配料表中生牛乳80%什么意思？

      酸奶配料表找生牛乳，排第一位，含量大于等于80%。

      酸奶，是用牛奶发酵制成，所以最多的成分肯定是牛奶，也就是生牛乳，应该排在第一位，有些还会标注含量。只有生牛乳含量大于等于80%的酸奶，才是真正的酸奶，如果只有30%或50%，都不是酸奶。

另外，酸奶可用牛乳或乳粉制作，如果配料表里有奶粉，含量高于80%，也是可以的。

        酸奶分为4种，即酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳，其中酸乳、发酵乳的生牛乳含量要大于等于98%，风味酸乳、风味发酵乳要大于等于85%，这样的酸奶才比较优质。

二、牛乳是酸奶吗？

牛乳是奶牛分泌的乳汁，而酸奶是发酵的牛奶，所以牛乳不是酸牛奶。

三、为什么酸奶配料表中生牛乳是多少不标明？

有的酸奶配料上会标注，有的正规厂家的没有标注，但是不用担心，只要是正规厂家生产标不标都是80%以上的，我们买酸奶首先要看的配料表成分就是生牛乳，如果是使用了奶粉的，成分是复原乳，大家可以回去看看自己买的酸奶上成分配料第一个是不是生牛乳或者是复原乳，无论是生牛乳或复原乳做的酸奶，营养成分差别不是很大，大家可以根据个人喜好去选购。据专业人士推荐，最好购买蛋白质含量在2.9 g/100g以上的酸奶。

四、酸奶里面有牛乳吗？

肯定有啊，酸奶就是用牛奶加了各种乳酸菌发酵而来

五、什么酸奶不含生牛乳？

酸奶的原料是生牛乳，生牛乳经过益生菌的发酵作用形成了酸奶。益生菌的发酵作用已经改变生牛乳中的营养成分，原来的乳蛋白变成菌体蛋白，乳糖也变成菌体糖原和乳酸，所以成品酸奶中已经不含有生牛乳的成分了。如同馒头中没有生面粉，是一个道理。

六、酸奶是生牛乳吗？

并不是所有酸奶都是生牛乳 一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶。

因为奶粉的购买价格比生牛乳便宜，而且奶粉更方便储存、运输，所以大部分生产厂家都选择用奶粉配制奶液。

奶粉是鲜奶脱水干燥制成，营养会略微损失，不过对于奶能提供给人体的主要营养价值都不会因为加热损失。婴幼儿喝的配方奶粉都可以算是复原乳了，复原乳制作的酸奶在售价上更加亲民，一般用于制作中、低档酸奶。

超市中售卖的酸奶，直接用生牛乳发酵的酸奶价格都比较高，有光明酸奶、蒙牛红枣风味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等，各大乳企都有生牛乳发酵的产品，可以看酸奶盒上的配方来判断。

七、生牛乳怎样做酸奶？

从奶牛身上挤出来的需要进行杀菌才能做酸奶，生牛奶先加热到85度进行巴氏杀菌 再冷却到43度加入菌种和糖发酵8-10个小时就可以了

八、生牛乳酸奶和普通酸奶区别？

生牛乳酸奶和普通酸奶是有区别的，生牛乳酸奶是没有添加其他的物质的，是比较纯的，而普通酸奶呢，营养价值相对来说是要低一些的，是加了其他的添加剂的。

在成本价格上生牛乳酸奶是要高一些的。处理起来也是要麻烦一些的。颜色也有一些区别

九、芭堤雅牛乳酸奶厂家

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十、生牛乳的酸奶好还是乳粉酸奶好？

生牛乳的酸奶好一些。通俗的说生牛乳就是生牛奶，新鲜牛奶，而全脂乳粉就是奶粉，一般用奶粉为原料的都要打上“复原乳”字样，也就是说用生牛乳为原料的酸奶是用新鲜牛奶发酵的，而用全脂乳粉为原料的就是用奶粉调配发酵的。

　　一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶。