自制酸奶的活菌多吗？

一、自制酸奶的活菌多吗？

自制的酸奶中活菌的数量取决于许多因素，如制作方法、发酵时间和温度等。一般来说，自制酸奶中的活菌数量可能会比市售的酸奶少，但也有可能会更多。因为市售酸奶会经过严格的控制和加工，而自制酸奶在发酵过程中，容易受到环境影响，导致活菌数量的不确定性。然而，自制酸奶中的活菌数量并不影响其对人体的营养价值和健康益处，因为即使活菌数量较少，它们仍然可以为人体提供益生菌，促进肠道健康和消化功能。

二、活菌酸奶和非活菌酸奶哪个好？

自然是活性乳酸菌好，低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在

三、什么是活菌酸奶？

按照一般的制作步骤，牛奶经过巴士灭菌之后，放入益生菌进行发酵，就变成了酸奶。所谓活菌酸奶应该就是之酸奶中的益生菌含量在一定值以上（我自己的理解）

四、活菌酸奶有哪些？

 活菌酸奶是指在生产过程中添加了活性乳酸菌的酸奶。活性乳酸菌对人体有益，可以帮助改善肠道菌群、提高免疫力等。活菌酸奶的种类繁多，以下是一些常见的活菌酸奶：

1. 纯甄酸牛奶：添加了丹麦进口的活性乳酸菌，口感浓郁，营养价值高。

2. 丹尼斯顿酸牛奶：采用丹麦进口菌种，含有多种活性乳酸菌，如嗜热链球菌、乳双歧杆菌等。

3. 伊利活性乳酸菌酸奶：添加了嗜热链球菌和乳双歧杆菌等活性乳酸菌，口感酸甜适中。

4. 蒙牛优益 C 活性乳酸菌酸奶：采用丹麦进口菌种，含有活性乳酸菌嗜热链球菌、乳双歧杆菌等，口感清爽。

5. 雅士利活性乳酸菌酸奶：添加了多种活性乳酸菌，如嗜热链球菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等，营养价值高。

6. 三元活性乳酸菌酸奶：采用进口乳酸菌菌种，含有多种活性乳酸菌，如嗜热链球菌、乳双歧杆菌等。

7. 光明活性乳酸菌酸奶：添加了活性乳酸菌嗜热链球菌和乳双歧杆菌等，口感酸甜可口。

这些活菌酸奶在市场上较为常见，但请注意，不同品牌的酸奶菌种和口感可能有所不同。在购买时，您可以根据自己的喜好和需求选择合适的活菌酸奶。同时，活菌酸奶的保质期相对较短，购买时要查看生产日期和保质期，确保产品新鲜。

五、活菌酸奶，灭菌酸奶，配制酸奶的比较？

酸乳，即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性乳酸菌。

1、按成品的组织状态分类：凝固型酸乳，搅拌型酸乳

2、按成品的口味分类：纯酸乳，加糖酸乳，果料酸乳，调味酸乳，复合型或营养健康型酸乳

3、按原料中脂肪含量分类：全脂乳粉（FAO/WHO规定，脂肪含量3.0%），部分脱脂酸乳（3.0%~0.5%），脱脂酸乳（0.5%）

4、按发酵后的加工工艺分类：按浓缩酸乳，冷冻酸乳，充气酸乳，酸乳粉

5、按菌种种类分类：酸乳，双歧杆菌酸乳，嗜酸乳杆菌酸乳，干酪乳杆菌酸乳等 仅供参考吧，谢谢、

六、不用酸奶发酵菌粉如何自制酸奶？

1、将酸奶机用热水烫5到10分钟，然后自然沥干。将牛奶倒入盆中，加入全脂奶粉，搅拌均匀。

2、再加入白砂糖搅拌到融化，倒入酸奶或者菌种搅拌均匀。

3、再倒入酸奶容器里，盖好盖子。

4、电饭煲加入适量的水，放入玻璃瓶，水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能，8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后再放入冰箱冷藏后食用。

七、自制酸奶哪种菌粉好？

益菌加的菌粉好。

益菌加的菌粉无论大袋小包都是钢印日期，看着就让人放心。而且菌粉未做过基因改良，保存了菌种原有的敏感性，可以用来辨别牛奶质量的好坏。

制作的时候需要对牛奶的选择比较严格一点，可以用伊利无菌砖型纯牛奶，它灭菌完全，制作酸奶的成功率高。用益菌加菌种发酵出来的酸奶，有乳酸菌发酵散发出来的自然香气，口感温雅柔和

八、酸奶自制哪种菌粉好？

家庭自制酸奶时，需要用到菌种来发酵，而对于菌种的选择，可以选择发酵菌粉，也可选择市售的酸奶。不过，如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次

九、自制酸奶用什么菌好？

在自制酸奶时，用乳酸菌是最好的，但是乳酸菌的种类非常多，可以上网直接购买自制酸奶的菌种通常都是袋装的，直接买回家后撒在里面，就可以正常发酵了

十、伊利老酸奶属于活菌酸奶吗？

属于活菌酸奶。伊利原味酸奶里面是有活菌的,而有活菌的奶制品我们统称为乳酸菌饮品,所以说伊利原味酸奶是属于乳酸菌酸奶的。有活菌的酸奶主要是调理肠胃以及解除体内的大油大腻的。还有一点就是伊利原味酸奶的配料表很简单,就是纯牛奶和酸奶发酵剂