什么是蛋黄糊？

一、什么是蛋黄糊？

用蛋黄加上营养粉煮出的糊糊就可以叫蛋黄糊。

二、麦芽糊 自制酸奶

用料

全脂牛奶（明治） 950克-1L

淡奶油（安佳，蓝风车，铁塔） 150-200克

砂糖（太古） 80克

酸奶菌粉（川秀经典老酸奶） 1克

做法步骤

步骤 1

做酸奶用的瓶子都需要无水无油无菌，所以先将酸奶瓶洗净沥干，然后放入烤箱100度烤15-20分钟消毒。 PS：如果没有烤箱，就用开水烫一下或者煮一下，再沥干待用。

步骤 2

准备好材料。

步骤 3

牛奶倒入锅中，加热到40-45度之间，不要超过45度。 PS：一定必须是全脂牛奶。

步骤 4

加入砂糖，慢慢搅拌至融化。 PS：砂糖用量可以根据个人口味增减。

步骤 5

从锅中取小半碗牛奶。

步骤 6

加入菌粉拌匀。再倒回锅中，搅拌均匀。 PS：菌粉直接入锅也可以，这一步主要是防止菌粉沉底导致拌不均匀。

步骤 7

称好150-200克淡奶油。

步骤 8

淡奶油倒入牛奶锅中，慢慢搅拌均匀。 PS：一定要搅拌匀匀。

步骤 9

分装入酸奶瓶中。

步骤 10

盖上盖子。

步骤 11

放入发酵箱，温度40度，湿度80度，时间9-10小时。

三、酸奶蛋黄馅做法？

用料

中筋面粉 500克

细砂糖 20克

盐 3克

干酵母 5克

牛奶 240毫升

鸡蛋 一个（50克）

泡打粉 3克

酸奶 225克

白砂糖 60克

淡奶油 60克

全蛋液 60克

酸奶 75克

玉米淀粉 30克

黄油 20G

做法步骤

1、酸奶馅：首先把小煮锅內加入225G酸奶，白砂糖60G，淡奶油60G混合先小火煮，再加入全蛋液60G，酸奶75G，玉米淀粉30G混合的液体继续煮，

2、煮至浓稠的状态后离火晾凉，酸奶馅放置一旁备用。

3、面团部分：厨师机缸里500G中筋面粉过筛

4、加入盐3G，泡打粉3G，鸡蛋一个，白砂糖20G，牛奶240ML 酵母粉5G

5、放到厨师机上开一档搅拌十五分钟左右

6、中途加软化的20G黄油，这个是软欧包对筋度要求不高，所以不需要手套膜

7、面团揉好后放入烤箱最下面一层发酵功能半小时左右，默认温度35℃，加入一碗水加快发酵

8、把晾好的酸奶馅放入裱花袋中密封冰箱冷藏。

9、发酵好的面团取出排气后分割成小面团

10、一个小面团大约70G左右，分成12份

11、盖上保鲜膜二次发酵15分钟

12、发酵好后取一个面团擀开，挤入大约35G左右酸奶馅，面团边缘用手按压薄一些，

13、对折把面皮捏紧

14、再聚拢在一起

15、烤箱预热160℃左右+5℃ 25分钟到30分钟左右。

16、面包表面刷一层蛋液

17、再撒上椰蓉，等烤箱预热好送去烤箱中上层继续烤10分钟，即可出锅

四、蛋黄白米糊做法？

将鸡蛋煮熟取出蛋黄，捻碎。米粉熬成糊放入蛋黄即可。

五、蛋黄酸奶面膜怎么做？蛋黄酸奶面膜怎么做？

蛋黄酸奶面膜是一种简单而有效的面部护理面膜，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 蛋黄：1个

- 酸奶：适量

- 蜂蜜：适量（可选）

步骤：

1. 取一个干净的碗，将蛋黄打入碗中。

2. 搅拌蛋黄，直到它变得光滑。

3. 在蛋黄中逐渐加入适量的酸奶，同时继续搅拌，直到混合物变为均匀的面膜状。

4. 如果你想增加保湿效果，可以加入适量的蜂蜜，并搅拌均匀。

5. 确保面膜制作完成后，清洁并准备好你的面部皮肤。

6. 使用手指或刷子将面膜均匀地涂抹在整个脸部，避免涂抹到眼睛和嘴唇周围的区域。

7. 让面膜在脸上停留约15-20分钟，让其完全干燥。

8. 用温水轻轻洗净面膜，确保脸部清洁。

9. 最后，使用柔软的毛巾轻轻拍干面部，然后按需进行后续护肤程序。

温馨提示：

- 确保蛋黄完全打散和混合均匀，以免在面膜中出现块状物。

- 如果你的皮肤对蛋黄过敏或有其他敏感问题，请先进行皮肤测试，以确保无不适。

- 面膜的保质期较短，最好在使用后立即制作，并尽快使用，以确保成分的新鲜度和有效性。

六、蛋黄酸奶面膜的作用？

使皮肤更有弹性，补水保湿滋润皮肤的作用，还有去角质和美白的作用，有利于保护我们的皮肤，

酸奶面膜可以活化皮肤：酸奶和面粉调匀做成面膜，如皮肤较干燥，可以加进半个蛋黄。用酸奶敷脸活化皮肤，使皮肤恢复弹性。此外，还可以有效收缩毛孔。

七、戚风蛋糕蛋黄糊稠？

戚风蛋糕如果蛋黄糊稠了的话，可以继续加一点牛奶。

八、蛋糕的蛋黄糊怎么调？

材料蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据自己口味），面粉约90克左右，黄油适量

做法1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起。

2、将鸡蛋放在里面一起打发。

3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起。以Z形搅拌，或炒菜一样，不要转圈的搅，不然就鸡蛋就白打发了

4、再放入黄油搅拌均匀。（一样，已z型搅拌）

进过以上步骤，美味的蛋黄糊就调好了。

九、什么叫蛋黄糊起筋？

做蛋糕的时候蛋黄跟蛋白分离，蛋黄里面会加油，牛奶，面粉要在他们混合的时候搅拌，如果你的手法不对一直向着一个方向搅拌的话，就会使面糊起筋，做出的蛋糕就不会膨胀的那么好。

十、蛋黄糊为什么会有结块？

益生菌食品的各方面成份标准要求严格，所以里面没有添加蓬松剂！另外因为菌生菌是粉剂而不是颗粒剂，是无味的，有的益生菌如果添加了甜的成份就是颗粒剂的，益生菌本来比较吸潮，所以有的打开久了容易有结块现象，结块现象不影响益生菌的使用效。