面包机做酸奶面包最佳配方？

一、面包机做酸奶面包最佳配方？

1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好，面包机桶中装入搅拌勾，先放入酸奶、打入鸡蛋，再放入白糖和高粉，接通电源，选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。

2、面包机工作10分钟后，揉成面团，这时候表面不是很光滑，拿出来用手整理一下，再放回面包桶内，面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上（蒙上保鲜膜），不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低，室温静止20分钟以上也可以。

3、冷藏以后面团就起筋了，会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后，先加入盐揉面几分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟左右，就会出现略厚的手套膜了，放置时间越久就越容易出膜。

4、等黄油完全吸收，剪一小块面团看看，可以出厚膜了，最后把酵母加进去，因为面包机揉面温度会比较高，如果提前加酵母的话，揉面过程中发酵，就揉不出手套膜了，因此要最后再加酵母。

5、再继续揉面十几分钟，酵母完全揉进去，面团表面也光滑，明显的感觉面团起筋了，用剪刀剪一小块面团，慢慢的撑开，可以拉出不容易破的薄手套膜。

6、然后将面团取出略整形，再放入面包桶中，进行一发，室内温度高就直接发酵，温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大，用手指沾干面粉戳个洞，不塌陷不回缩就是可以了，不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。

7、取出面团揉搓进行排气，平均分成3等份并搓圆，盖保鲜膜静止10分钟。

8、取其中一份面团擀成椭圆形，从一头卷起。

9、全部卷好后再放回面包桶中，搅拌勾要取出来再放入。如果用烤箱烤的话，就放入吐司盒中。我这配方是300克的面粉，吐司盒的话250克面粉的量就可以了，其他材料用量也按比例减少。

二、商用酸奶配方配方？

原辅料 鲜牛奶 白砂糖 复配增稠剂 XD6036-2 阿斯巴甜(天门冬酰苯氨酸甲酯) AK 糖(安赛蜜）。

三、酸奶的配方？

1、食材：纯牛奶1000ml、乳酸菌1包。

2、做法：首先把新鲜牛奶倒入锅中，大火烧开杀杀菌，然后关火倒入酸奶机的内胆中。

3、牛奶温度下降，和体温差不多的时候，再放入乳酸菌搅拌均匀，没有乳酸菌可以用买的酸奶代替，加入100ml的酸奶也可以。

4、然后可以根据自己口味加点白糖，不加就是原味的酸奶，加入白糖后要搅拌均匀，使其融化然后放入酸奶机中，启动酸奶功能，发酵8个小时即可。

5、8个小时候酸奶就做好了，酸酸甜甜的，口感浓稠，可以搭配水果一起食用。

四、制作酸奶配方？

用料

主料 纯牛奶1000毫升

辅料 乳酸菌 1包 火龙果 1/2个

准备所需材料

将纯牛奶倒入大碗中

再加入乳酸菌，边加边搅拌，至均匀

将拌好的纯牛奶倒入酸奶杯中

然后盖上杯盖

将酸奶杯放入面包机桶内

然后启动酸奶功能，发酵8小时

发酵好的酸奶可以搭配水果一起饮用

烹饪技巧：没有酸奶杯的，可以直接装牛奶倒入面包桶内，做好后再盛出bai即可。

五、酸奶面包烤箱做法？

食材清单：老面酵头：白鲨面包粉150克，老面酵头:糖15克，老面酵头：酸奶100克，主面团：白鲨面包粉150克，主面团：糖50克，主面团：奶粉30克，主面团：酸奶50克，老面酵头：白鲨蛋糕粉50克，老面酵头：酵母4克，老面酵头：牛奶60克，主面团：白鲨蛋糕粉50克，主面团：盐5克，主面团：蛋液60克，主面团：黄油45克。

做法：

1.把所有老面酵头材料混合，揉成光滑的面团，发酵至三倍大；

2.把除黄油外的主面团材料与发酵好的老面酵头混合，揉至扩展阶段，放入黄油揉至完全；

3.把揉好的面团放温暖的地方发酵至二倍大；把发酵好的面团均分为9份，滚圆盖保鲜膜排气15分钟；

4.轻拍面团排气，搓长，把搓长的小剂子捏住中间，两端8.拧在一起；把两端插入中间的孔固定；

5.放入不粘烤盘二发；二发完毕，送入预热好的烤箱，170度30分钟。

六、酸奶面包保存多久？

酸奶面包，这种面包室内应该都是60天左右

七、酸奶面包的热量？

热量 246.7千卡/100g

蛋白质

7.7g/100g

脂肪

5g/100g

碳水化合物

42.9g/100g

钠

349mg/100g

膳食纤维

2.7g/100g

饱和脂肪

0g/100g

反式脂肪

0g/100g

单不饱和脂肪

0g/100g

多不饱和脂肪

0g/100g

胆固醇

9.58mg/100g

酒精度

0%vol/100g

嘌呤

0mg/100g

维生素A

14.56µg/100g

胡萝卜素

0µg/100g

维生素D

0µg/100g

维生素E

0.08mg/100g

维生素K

0µg/100g

维生素B1

0.06mg/100g

维生素B2

0.1mg/100g

维生素B6

0mg/100g

维生素B12

0µg/100g

维生素C

0.52mg/100g

烟酸

0.37mg/100g

叶酸

0µg/100g

泛酸

0mg/100g

生物素

0µg/100g

胆碱

0mg/100g

磷

59.16mg/100g

镁

7.37mg/100g

钾

66.97mg/100g

钙

68.46mg/100g

铁

0.33mg/100g

锌

0.3mg/100g

碘

0µg/100g

硒

1.11µg/100g

铜(mg/100g)

0.02mg/100g

氟

0mg/100g

锰

0mg/100g

铬

0mg/100g

汞

0ppm/100g

八、酸奶面包做法蒸锅？

食材：

高筋面粉：250g，细砂糖：35g，耐高糖酵母：3g，奶粉：10g，盐：2g，全蛋液：30g，黄油：25g，浓稠酸奶（无糖）：86g，牛奶：50g。

表面装饰：

全蛋液：适量，白芝麻：适量（可选），杏仁片：适量（可选）。

制作步骤：

1、将所有材料（除黄油）放入打蛋盆中，盐、糖、酵母分别放在不同位置。（预留20g牛奶）

2、用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，在冰箱冷藏静置半小时。

3、开始揉面，视情况加入剩余的牛奶，揉至拓展阶段，期间视面团干湿程度加入剩余的牛奶。

4、加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜的完全阶段。

5、放在温暖处进行一次发酵。

6、当面团发酵至两倍，用手在面团中心戳一个洞，面团不回缩，不塌陷则说明发酵成功。

7、将面团排气整形，称量后平均分成16个，滚圆，码在8寸烤盘里。

8、继续放在温暖湿润处二次发酵至2倍体积，用手轻轻按压，回弹好不塌陷则ok。

9、小餐包表面刷全蛋液，撒上杏仁片。

10、在提前预热的烤箱，中下层上下火180度烘烤20-25分钟左右，至表面金黄即可出炉。

九、怎样做酸奶面包？

1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗

2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖

3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。

4、在面粉里倒入原味酸奶

5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。

6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。

7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金,即可出炉。

十、甜面包配方 面包机

专业博客文章：甜面包配方，使用面包机制作

面包是许多人日常生活的一部分，而甜面包更是许多人喜爱的美食。今天，我们将向您展示如何使用面包机来制作美味的甜面包配方。请注意，以下步骤需要您准备一个面包机，并确保您已经准备好所需的原材料。

所需材料

• 500克面粉
• 5克酵母
• 5克糖
• 1个鸡蛋
• 适量牛奶或水
• 适量黄油或植物油

步骤

1. 将面粉、酵母、糖和鸡蛋混合在一起，并加入适量的牛奶或水，搅拌至均匀的糊状。

2. 将混合物放入面包机中，选择适当的面包模式，并根据需要设置时间和温度。

3. 等待面包机完成烘烤程序，并在烘烤后立即将其从面包机中取出。

4. 将面包切片并撒上您喜欢的糖或其他调料。

使用面包机的优势

• 方便快捷：使用面包机可以节省大量的时间和精力，因为您可以将所有材料放入面包机中，让它自动完成大部分工作。
• 易于控制：面包机的温度和时间控制可以确保面包烘烤得恰到好处，而不需要手动调整。
• 节省能源：与烤箱相比，面包机更节能，而且不会产生过多的热量。

注意事项

• 请确保您使用的牛奶或水是新鲜的，并按照说明书中指定的量加入。
• 在烘烤过程中，请务必小心操作，以免烫伤。
• 在切面包时，请使用锋利的刀具并小心操作。