一、如何酿米酒？

1.将大米淘好，放入适量水蒸成米饭。水根据米的不同用量也不同，总体上说，在洗好的米中倒入水后，食指竖起放在水中，指尖碰到米即可，水面在第一个指节处就差不多了。如果蒸好的米饭硬或软了，那下次蒸时在这个基础上增减水量就可以了。

2.米饭晾凉后，在表面撒上2～3克安琪甜酒曲，再用凉白开冲一下，这样做可以让酒曲随着水渗到下层的米饭中，然后可以用干净无油的工具拌一下米饭，使酒曲分布更均匀。用保鲜膜或盖子给米饭盖好，放室温36～48小时就可以了。

3.做好的米酒，表面会有一层白色的‘绒毛’，这是正常的菌，如果是其它颜色的就不能吃了。米酒做好并没有很多‘汤’，怎么办？好办，用热水浇一下就好，既可以杀死曲菌减缓发酵，又可以出更多的‘汤’。浇过热水后盖上盖子放凉，再吃时保证米酒还是甜甜的，根本不用放糖。

二、酸奶机没有米酒功能怎样做米酒？

酒曲和一些糯米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。

三、小熊酸奶机做米酒？

酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。 　　【材料】： 糯米 250克、甜酒曲半块； 　　【做法】： 　　

1、 糯米浸泡3小时以上； 　　

2、 糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。 　　

3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘。 　　

4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。 　　

5、 将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。 　　

6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。 　　

7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。 　　

8、 酸奶机里垫块布，这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布，可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位，大概是40度，但是米酒不需要那么高的温度，所以这里垫块布能降低温度，降到30度左右，正好适合米酒发酵。 　　

9、 垫好后，放入糯米，插上电源，放置24小时。

四、酿米酒的做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

五、酿米酒生产设备？

全自动米酒甜酒酿、醪糟灌装生产线包括洗瓶机、灌装机、旋盖机、贴标机等。

灌装机采用定量计量法，使灌装精度达到±1%，并无需由于温度变化频繁而调整系统。

初灌装时可将灌装头伸入瓶中，使物料不会溅出，增加真空抽液，使灌装头灌装后不会滴液.

六、如何酿玉米酒？

做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日。发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。

一、原料一玉米或精炼油厂去胚胎后的玉米胚乳渣。二纯化甜酒曲。

二、操作要点一玉米磨粉。选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米粉。二入笼蒸熟。称取玉米面粉与清水按4：l的比例混合，将清水喷洒在面粉上面，充分搅拌均匀，然后置于铺纱布的蒸笼层中，用大火进行汽蒸，蒸至上大汽后，保持约5分钟，揭笼盖，移玉米粉出笼，及时压碎结块，再喷洒比第一次稍多的清水，继续上笼，用大火汽蒸；待重新上大汽后，保持约30分钟，当玉米粉表观松散，不呈稀糊状，熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。三入缸发酵。取晾凉的熟玉米粉与纯化甜酒曲按160：1的比例混合，充分搅拌均匀后装入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比较燥热的地方，保温发酵25～35小时，适时取出。在发酵快要结束时，可取出少许酒醪尝之。若呈酸味，说明快发酵好了，应尽快降温停止发酵；若呈苦辣味，则发酵已过，就不能再饮用了。因此发酵适度很重要，要依发酵可控条件，凭经验掌握。四入袋过滤。将发酵好的酒醪装入洁净布袋压滤，滤液静置两天左右，然后虹吸上层澄清液，即得生玉米甜酒。五高温杀菌。将制得的生玉米甜酒装入已消毒的容器中，水浴加热至80℃，保温20分钟左右，进行杀菌，然后静置分层，虹吸上层澄清液，装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。

七、酿米酒怎么保存？

1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。

2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。

3、米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间(保存米酒，冰箱的温度不要超过4度)。米酒的做法，准备材料：

大米：

50克、水：250毫升、甜酒曲：3克。

1、大米加水浸泡过夜

2、放入电饭锅蒸熟

3、放入酒曲和水搅拌均匀

4、装入瓶子，密封发酵36小时即可

5、完成。

八、怎样酿白米酒？

米酒大致有两类产品，一种酒酿醪糟之类风味食品，没酒精的，这类孝感米酒比较多，米婆婆爽露爽都是规模比较大的企业；另一种有酒精度的，6到12度不等，口感差异也很大，也很多挂羊头卖狗肉的，比如有江浙黄酒也打米酒的招牌，这类酒挑起来有难度。

如果买第二种，你可以看原料，原料有麦曲焦糖色之类，不要买，那是挂羊头的黄酒；还有就是看色泽，倒出来发黄，又不是陈年的，这酒多半是勾兑。陈年的米酒是黄的，很少。新米酒都是白或者青绿。这样子的最正宗。这是我们发酵时候的样子。

这是我们鲜浊米酒倒杯子里的样子。这酒不评价

九、小熊酸奶机可以做米酒

十、小熊酸奶机能做米酒吗

小熊酸奶机功能解析及其能否制作米酒

随着健康生活方式的普及，越来越多的人开始关注酸奶的营养价值，并有意向自家制作健康的酸奶。而小熊酸奶机作为市场上备受欢迎的酸奶机之一，备受消费者关注。那么，小熊酸奶机的功能究竟如何？并且，我们能否用它来制作米酒呢？本文将对这些问题进行详细解析。

小熊酸奶机的功能概述

小熊酸奶机是一种功能全面的家用电器，它集合了加热、保温、发酵等多种功能于一身。它具有以下主要特点：

• 精准控温技术：小熊酸奶机内置智能温控芯片，能够精确控制酸奶的发酵温度，确保酸奶在最适宜的温度下发酵。
• 多功能设置：除了制作酸奶外，小熊酸奶机还可以制作豆浆、发面、酸奶冰淇淋等多种美食。
• 智能保温功能：酸奶发酵结束后，小熊酸奶机会自动转入保温模式，保持酸奶在理想的温度下存放，避免酸奶变质。
• 一键操作：小熊酸奶机采用一键式操作，非常方便，即使没有任何烹饪经验的人也能轻松操作。

小熊酸奶机制作米酒的可能性

现在我们来解答一个大家普遍关心的问题：小熊酸奶机能否制作米酒？

根据专业人士的解释，小熊酸奶机的制热温度范围一般在30°C到55°C之间，而制作米酒所需的温度要高于这个范围。

米酒是一种由米酿造得到的传统酒类，其制作过程中需要将米加水蒸煮糊化，再加入酒曲进行发酵。其中，发酵过程需要在较高的温度下进行，通常在60°C到70°C之间。

鉴于小熊酸奶机的制热温度范围无法满足米酒制作的要求，因此不能直接使用小熊酸奶机来制作米酒。

为什么小熊酸奶机不能制作米酒？

小熊酸奶机不能制作米酒的原因主要有以下几点：

1. 温度限制：小熊酸奶机的制热温度范围无法达到米酒发酵所需的高温。
2. 发酵过程不同：制作米酒的发酵过程与制作酸奶有很大的不同，米酒的发酵需要更高的温度和时间。
3. 酒曲的使用：制作米酒需要使用特定的酒曲，而小熊酸奶机并不具备相关配置。

综上所述，虽然小熊酸奶机功能强大，但由于温度限制和发酵过程不同，它并不能用来制作米酒。

其他适用的酸奶机制作米酒方法

如果您有制作米酒的需求，可以尝试其他适用的设备或方法。以下是一种常见的制作米酒的方法：

1. 准备好所需的材料：大米、酒曲、水。
2. 将大米糊化：将大米用水清洗干净后，加入足够的水，搅拌均匀后进行蒸煮，使其糊化。
3. 冷却至适宜温度：将糊化后的大米冷却至适宜的温度，通常在60°C到70°C之间。
4. 加入酒曲进行发酵：将适量的酒曲加入冷却后的大米中，搅拌均匀后，放置在密封容器中进行发酵。
5. 发酵完成：根据个人口味和需要，确定发酵的时间，通常需要数天至数周。

需要注意的是，制作米酒属于酿酒过程，涉及到发酵时间、温度等多个因素，初次制作时最好参考专业的米酒制作教程。

小熊酸奶机的其他应用

虽然小熊酸奶机不能制作米酒，但它在制作酸奶和其他美食方面依然具有出色的表现。它可以帮助您轻松制作健康美味的酸奶、豆浆、发面等食品。

如果您是一个注重健康的人，小熊酸奶机无疑是您厨房中必备的家电之一。您可以根据个人口味，添加各种水果、果酱、坚果等食材来制作丰富多样的酸奶口味。

此外，小熊酸奶机还可以制作豆浆，保持豆浆的原汁原味，让您在家中就能享受到健康纯正的豆浆。

如果您是一个烘焙爱好者，小熊酸奶机的发面功能可以帮助您在家中制作出松软可口的面包、蛋糕等糕点。您只需要将面团放入小熊酸奶机中进行发酵，然后再进行烘焙，即可轻松制作出美味的烘焙食品。

总结

小熊酸奶机作为一种功能全面的家用电器，给我们的健康生活带来了很大的便利。它虽然不能用来制作米酒，但在制作酸奶、豆浆、发面等方面表现出色。

无论您是注重健康饮食的人，还是烘焙爱好者，小熊酸奶机都能满足您的需求，让您在家中轻松制作出健康美味的食品。

若您对小熊酸奶机或其他酸奶机有进一步的了解需求，请随时咨询我们的专业人士，我们将竭诚为您解答。