披萨奶酪碎怎么选？

一、披萨奶酪碎怎么选？

做披萨选择的芝士可以选择妙可蓝多的马苏里拉芝士碎，价格适中，性价比比较高，做出来的披萨也是非常的拉丝，我经常买来做

二、自制奶酪能做披萨吗？

马苏里拉是比较能拉丝的 味道不是很重 通常用来和车达什么的混合做披萨 也可以做别的 没有什么能不能 就看你喜欢不喜欢了 什么都可以

三、奶酪脆皮披萨怎样做？

【披萨面团原料】：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

【披萨酱原料】：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

【披萨馅料原料】：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

【食谱制作过程】：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

步骤4：揉好的面团放在小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

步骤5：我的披萨酱比较简单，先把三个熟透的番茄表面划十字，放到开水锅里烫去表面；

步骤6：再把去皮的番茄切碎，半个洋葱也切碎备用；

步骤7：平底炒锅上火烧热，放上黄油，小火融化。

黄油味道香浓，实在没有也可以用玉米油，但建议还是用黄油比较好，而且一定要是动物性黄油；

步骤8：把切好的洋葱碎放到锅里炒香；

步骤9：洋葱香味四溢，略有透明时，把切碎的番茄放进锅里翻炒；

步骤10：刚放到锅里的番茄含水量比较大，一会儿就融化成汤汁了，继续小火翻炒；

步骤11：直到水分收缩，番茄成酱，即可关火，放凉备用；

面发好了，披萨酱炒好了，下面就是要准备摆放在披萨表面的各种食材了。

步骤12：我这里有口蘑，口蘑含水量比较大，先放到平底锅里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步骤13：除了口蘑以外，我还准备了胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香肠，胡萝卜、豌豆、玉米这三种食材要放到开水锅里煮熟，沥水备用。香肠是生的，但比较容易熟，切薄片即可；马苏里拉奶酪如果是冷冻保存的，要提前取出室温解冻备用；

步骤14：把发酵好的面团取出来，简单按压几下排气，用擀面杖擀开，我这里用的是长方形的烤箱烤盘，所以就把饼胚擀成了长方形，如果用圆形披萨盘，擀成圆形就好了；

步骤15：取一张烘焙油纸铺在烤盘上，再把擀好的面饼放到油纸上，按压贴合；

步骤16：取一个叉子，在饼胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一来可以防止烘烤过程中饼胚鼓大包，二来也可以帮助饼胚入味更好吃；

步骤17：把炒好的番茄酱涂抹在饼胚上，薄薄的一层，用量刚好。

步骤18：先撒上少量的马苏里拉奶酪碎；

步骤19：依次撒上胡萝卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一层马苏里拉奶酪，再把切好的香肠片摆放在表面；

步骤20：最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎，表面这一层相对要薄一些，不要把香肠片完全盖住；

步骤21：烤箱190度预热，烤盘放到中层，烘烤25-30分钟即可；

由于不同烤箱的温度存在差异，具体的时间和温度，请根据自家烤箱进行调整。

步骤22：披蒸烤好了，香味四溢，很是诱人，我都迫不及待想吃了；

步骤23：不过切披萨是不能在烤盘里进行的，防止烤盘被刮花，把披萨带着油纸转移到木板上，再用披萨刀切成小块即可上桌食用了。

四、奶酪棒能做披萨吗？

奶酪棒当然能做披萨，味道更佳。

五、奶酪披萨怎么做？

制作食材

自发粉、奶酪丝、小西红柿、火腿肠、西兰花。

奶酪披萨

奶酪披萨

制作方法

做法一

用料

食材

用量

披萨面团：

高筋面粉

3.6kg

盐

30g

干酵母

50g

橄榄油

360ml

温水

2.5L

土豆泥馅料：

美国即食土豆泥

2.4kg

樱桃番茄

1.5kg

橄榄油

250ml

蒜瓣，切碎

40g

百里香叶

30g

洋葱，切细

1.2kg

黄油

180g

细磨的马苏里拉奶酪

1.2kg

收起

详细步骤

说明

1.根据包装上的说明准备美国土豆泥。

2.制作披萨面团：将面粉、盐和酵母在碗中或搅拌器中混合，加入橄榄油和水，搅拌约5分钟，直至液体被充分吸收；将面团揉至光滑不粘手；盖上并在冰箱里放置至少2小时。

3.土豆泥馅料：将番茄切成两半，洒上橄榄油并在顶部放上大蒜和百里香；将烤箱预热至160°C，烘烤1小时或直到番茄被烤干。

4.用黄油在低温下将洋葱炒25分钟或直到洋葱呈金黄色。

5.将美国土豆泥和奶酪混合，把面团擀开，切成多个圆形。在每一个饼底上铺一层美国土豆泥，接着放上洋葱和番茄；在200°C下烘烤20分钟或直到饼底略微变成棕色。立即享用。

六、做披萨用的奶酪？

奶酪和芝士是一个东西，只是因为翻译不懂，所以名称有差别。

其次一般常用的就是马苏里拉、安佳芝士。

两种都是可以拉丝的，趁热吃都一样好，冷了马苏里拉的味道好点，安佳差点。

一般网上马苏里拉三十块左右一斤，安佳二十五左右一斤。一斤大概可以做两个九寸披萨。

七、做披萨最底下是放奶酪还是披萨酱？

做披萨的最底层是披萨饼，然后在饼上面再加奶酪和其他材料。

八、做披萨奶酪需要解冻吗？

需要。做披萨时的芝士最好是要解冻的，先从冰箱拿出来之后，找一条干净的干毛巾包住芝士。然后放在温暖的地方等待其恢复常温，如果你不想解冻的话，那你就要把芝士切成很小的长条，然后再做披萨的时候，撒在披萨的上面，这样才可以，因为如果你不把它切成条长条的话，它就融化不了，所以一般解冻还是最好的选择。

九、怎样做奶酪芝士披萨？

原料：

鸡蛋60克

面粉20克

彩椒半只

洋葱半只

牛奶4汤匙

火腿肉150克

橄榄油二汤匙

马苏里拉奶酪150克

盐1/2汤匙

做法：

1

准备好配菜

2

将配菜切好

3

鸡蛋、面粉拌混合，然后将其拌匀

4

拌匀后的面糊如果比较稠就加一些牛奶，直到面糊不稠不稀即可

5

锅中加油，入入三色彩椒，洋葱，少许盐炒香即可出锅

6

平底锅不粘锅放少许橄榄油，待油热后改小火，然后倒入面糊，摊成薄饼

7

摊成薄饼后依次加入炒好的蔬菜和火腿

8

最后加入马苏里拉奶酪

9

盖上盖子焖一会，直到奶酪融化即可

十、6寸披萨放多少奶酪？

7分莫扎里拉奶酪3分切达干酪。材料摆放完后，再撒上一层奶酪，放入烤箱继续烤10分钟左右即可 。

面饼饧发好后，放入烤箱，200度，先预热10分钟左右，上下火中上层烤5分钟左右，从烤箱中取出面饼，用叉子在中间叉很多小洞，均匀抹上一层番茄酱，撒上一层奶酪。