食品投诉处理技巧？

第一步：妥善解决食品投诉

接到投诉后首先要对投诉的内容进行详细了解，记录问题产品的规格型号，投诉人购买地点、数量等信息，其次对投诉的内容进行核实之后再进行答复，再次沟通时了解投诉人的要求（换货、赔偿等），最好进行协商解决，避免出现举报（消费者协会、食药局等）甚至起诉的情况。

总之，将事态控制在小范围内，防止影响扩大化。

第二步：问题产品的处理流程

当接到投诉后确认产品存在问题，应当第一时间通知经销商或客户停止产品销售，将产品下架处理。企业针问题产品进行原因分析，采取整改措施，同时将问题产品召回。

第三步：找到原因，建立溯源机制

首先分析问题的人员要对产品工艺和生产过程要熟悉，熟知整个工艺的关键控制点和重要生产环节，对问题产品进行溯源，加以分析找到原因；其次针对产生问题的原因制定措施并进行验证，如有必要整改措施可进行适当调整，再次进行效果验证；最后形成文件，对相关人员进行培训并执行。