烘焙食品材料日文词汇大全

烘焙食品材料日文词汇大全

一、面粉（粉）

面粉是烘焙的基本材料之一，根据制作面点所需的粉质不同，有以下几种常见的面粉：

• 中筋面粉（中力粉）：又称为普通面粉，用途广泛，适合制作面包、饼干等。
• 高筋面粉（強力粉）：蛋白质含量高，面筋发达，适合制作比较需要筋性的面点，如面条。
• 低筋面粉（薄力粉）：蛋白质含量较低，适合制作蛋糕、饼干等不需要太多筋性的糕点。
• 全麦面粉（玄米粉）：不去除麦麸和胚芽的面粉，比普通面粉更加健康，适合制作全麦面包等。

二、糖类

烘焙中使用的糖类有多种多样，常见的几种糖类包括：

• 白砂糖：一种常见的精制糖，用途广泛。
• 红糖：未经精制的糖，保留了一部分糖蜜，有独特的风味。
• 黄糖：相对于白糖来说，含有更多的糖蜜，颜色较深。
• 蜂蜜：由蜜蜂采集花蜜并经过酵素作用形成的一种天然甜味剂。
• 糖浆：将糖溶于水中形成的一种液体状糖。

三、奶制品

烘焙中常使用的奶制品包括：

• 牛奶：常见的牛奶有全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶等。
• 鲜奶油：奶制品中的一种，含有较高的脂肪含量，用于制作奶油、奶油蛋糕等。
• 黄油：由发酵过的奶油搅打后去水分而得到的一种奶制品，用途广泛。
• 酸奶：通过乳酸发酵得到的一种奶制品，有益健康。

二十、香精与提取物

为了增添食物的香气和味道，烘焙中常使用如下的香精与提取物：

• 香草精：从香草中提取的香味物质，有各种不同的香草口味可供选择。
• 柠檬精：从柠檬中提取的香味物质，用于增加柑橘类食物的香气。
• 抹茶粉：由抹茶叶研磨而成的粉末状物质，具有独特的抹茶味。
• 榛子粉：由榛子研磨而成的粉末，用于给食物增添榛子香味。

总结：

以上是烘焙食品材料的日文词汇大全，通过了解这些词汇，可以更好地理解日本烘焙食品制作方面的资料和食谱，并在烘焙过程中更加游刃有余。