卷虾做法？

一、卷虾做法？

原料：腐皮、五花肉、虾仁、马蹄、鸡蛋、面粉、红葱头、花椒粉、生姜粉、盐、油。

做法步骤：

第1步、五花肉，虾仁，马蹄，切小丁，红葱头切碎。

第2步、所有丁加盐，花椒粉，姜粉，油拌匀。

第3步、打入一个鸡蛋拌匀。

第4步、加入面粉拌匀。

第5步、面粉的量以拌匀后手抓起来不会松散开来为宜，由于第一次做，我这个面粉放少了，太湿了。

第6步、腐皮用水打湿，底下放保鲜袋一个方便操作。把肉馅放到一头。

第7步、像卷寿司那样卷起来。

第8步、移入锅蒸15分钟，底下有保鲜袋，移的时候方便很多。

第9步、蒸熟后夹起放凉。

第10步、切片两面煎后风味更佳。

第11步、第一次做，手法不成熟，卖相不太好，但味道不错

二、大丽花虾卷家常做法

大丽花虾卷家常做法

大丽花虾卷是一道美味可口的传统中式菜肴。它以新鲜大丽花和鲜美的虾肉为主要材料，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻。无论是作为大餐的一道精致菜品，还是作为家常饭桌上的美味佳肴，都备受人们喜爱。

材料：

• 新鲜大丽花：适量
• 新鲜虾肉：适量
• 葱末：适量
• 姜末：适量
• 鸡蛋：1个
• 面粉：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：准备材料

1.新鲜大丽花洗净，去除杂质，切成大小适中的段。

2.虾肉剁成虾泥，将葱末、姜末加入虾泥中，搅拌均匀。

3.鸡蛋打入碗中，打散备用。

4.面粉和淀粉按1：1的比例混合，加入适量的盐，调成面糊状。

步骤二：制作虾卷

1.将大丽花段用开水焯水一分钟，捞出放入冷开水中浸泡片刻，使其保持脆嫩。

2.将虾泥搅拌均匀后，用手捏成适量大小的虾肉丸子，用手心压扁，成虾肉饼。

3.取一片大丽花段，将虾肉饼放在中间，卷起来，用手指轻轻按紧，使其紧实牢固。

4.将卷好的虾卷依次裹上面糊，准备炸制。

步骤三：炸制虾卷

1.将锅中加入足够的食用油，加热至6成热。

2.将裹好面糊的虾卷放入锅中，小火炸制，炸至金黄色即可捞出。

3.将锅中多余的油倒掉，只留少许底油。

4.锅中加入适量的葱末、姜末，煸炒出香味，然后加入适量的料酒，炒匀。

5.倒入适量的生抽，加入适量的清水，烧开后放入炸好的虾卷，翻煮片刻，使其入味。

6.最后加入适量的盐，煮至汤汁浓稠即可关火。

步骤四：上盘装饰

1.将炸好的虾卷捞出，沥干油分，码放在盘中。

2.将煮好的汤汁淋在虾卷上，洒上葱花点缀即可。

小贴士：

- 大丽花在煮之前一定要用热水焯水，这样才能保持其脆嫩的口感。

- 炸制虾卷时，火候要掌握好，炸至金黄色即可，避免炸得过老或过焦。

- 在炒制调汁的时候，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或者其他调料提升口感。

大丽花虾卷制作简单，口感鲜美。不仅是一道美味可口的菜品，还能丰富饭桌的菜肴搭配。无论是家庭聚餐、朋友聚会或者节庆日子，都可以尝试一下这道美味的大丽花虾卷，让你的餐桌更添一份色彩和丰富。

三、烘焙的虾条算是膨化食品吗

在烹饪和食品行业中，有一种颇受欢迎的小吃，那就是虾条。虾条作为一种被广泛消费的零食，其口感酥脆，味道香甜，深受人们喜爱。但有时候会有人产生疑问，烘焙的虾条算是膨化食品吗？接下来让我们深入探讨一下这个问题。

什么是膨化食品？

膨化食品是指通过将食物在一定温度下暴露于高压条件下，然后突然释放压力，从而使食物内部的水份蒸发迅速膨胀，形成多孔结构，同时外表酥脆的食品。常见的膨化食品包括爆米花、薯片、爆米饼等。

虾条的制作过程

虾条的制作通常包括虾仁的去壳、洗净、捞取，裹上一层面粉浆，然后经过炸制而成。在炸制的过程中，虾仁会面临高温烹饪，同时受热膨胀。这种制作工艺与膨化食品有些相似之处，但又有所区别。

烘焙的虾条与膨化食品的关系

烘焙的虾条究竟算不算是膨化食品呢？从制作工艺上看，烘焙的虾条并不完全符合传统膨化食品的制作方法。烘焙通常意味着通过热风或者烤箱进行烘烤，虾条在这个过程中很难达到完全的膨化效果。虽然虾条在烘焙过程中可能会出现一定程度的膨胀，但与传统膨化食品相比，其膨化度和口感可能有所不同。

虾条的营养价值

不过，无论虾条是否算作膨化食品，它都具有一定的营养价值。作为以虾仁为主要原料的零食，虾条富含蛋白质、矿物质以及维生素，是一种相对较为健康的小吃选择。当然，由于通常的炸制和调味会增加热量和油脂含量，建议适量食用，以免对健康造成影响。

结语

综上所述，烘焙的虾条虽然在制作过程中可能具有一定的膨化特点，但在定义上并不完全符合传统膨化食品的范畴。虾条作为一种美味的零食，不仅口感独特，营养也相对丰富。在享用虾条的同时，我们也应当注意合理膳食，保持多样化的饮食习惯，以保障身体健康。

四、虾翅卷做法？

一品鲜的虾卷可以放到油锅中煎制一下，再食用

五、揭阳虾卷做法？

所有材料剁碎

步骤 2

腐膜用清水或蛋清粘湿，包裹拌均匀的材料

步骤 3

放入锅里，大火蒸15分钟

步骤 4

关火，等凉

六、越南虾卷热量？

1.越南虾卷热量在87大卡左右

2.做法

1.青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝；

2.大虾去头去去壳剔出虾肠；

3.薄荷叶摘下来用盐水泡会一，洗净备用

4.虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河，这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用；

5.另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟，这个要一张一张分开烫避免粘连。最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手，不然很容易弄破的。

6.放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点芝麻即可

七、白菜虾滑卷？

大白菜 12片

基围虾 12只

胡萝卜 半根

青豆 一小把

盐 适量

胡椒粉 适量

姜粉 适量

蚝油 适量

鸡蛋 1个

蒜 4瓣

红剁椒 1勺

葱花 适量

食用油 适量

做法步骤

1、就地取材现成的大白菜芯，剥了12片叶子，清洗干净。

2、清洗的时候烧了壶开水，将开水倒入白菜碗中，白菜抄一下水好卷叶片。

3、基围虾去头剥壳去虾仁。

4、（本来想包整只虾仁，没有调猪肉馅没法成团）虾仁、胡萝卜、青豆剁碎待用。

5、加入鸡蛋、胡椒粉、姜粉、食盐、蚝油搅拌均匀。

6、取白菜叶，一片一片包入馅料放入盘中，包好后上锅蒸制15分钟。（我是冷水上锅蒸，也可以开水上锅蒸这个可以随意）

7、蒸制的时候将剁好的蒜末、红剁椒下油锅炒浇汁，起锅前放蚝油葱末翻炒一下关火。（可以忽略我的铁锅，还是喜欢老式铁锅烧出来的菜）

8、最后一步将蒸好的白菜虾仁卷取出浇汁，简单又有造型的菜可以上桌了。（红剁椒有盐，蚝油也有盐，浇汁可以不用加盐，喜欢粘稠的浇汁可以用水淀粉勾芡）

八、虾卷的做法？

虾卷是一道美味可口的中式小吃，下面是一份较为常见的虾卷的做法，供您参考：

所需材料：

- 明虾（约200克）

- 粉皮（透明的豆腐皮，约10张）

- 豆芽菜（适量）

- 胡萝卜（适量）

- 黄瓜（适量）

- 面粉（适量）

- 淀粉（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

步骤：

1. 明虾去壳去虾线，切成虾仁备用。

2. 豆芽菜洗净，胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。

3. 粉皮用温水泡软，切成适当大小的块。

4. 将适量面粉和淀粉混合，加入适量的水调成糊状备用。

5. 热锅凉油，加入虾仁煸炒至变色，加入胡萝卜丝、黄瓜丝和豆芽菜翻炒几下，加入少许盐、鸡精、生抽和料酒，炒匀出锅备用。

6. 取一张粉皮，将煸好的虾仁和蔬菜放在中间，用手捏成卷状，外面再裹上一层面糊。

7. 热锅热油，将裹好面糊的虾卷放入锅中煎炸至金黄色捞出即可。

虾卷的注意点：

1. 煸炒虾仁和蔬菜时要快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

2. 煎炸虾卷时火候适中，不宜过旺或过弱，以保证虾卷的外酥里嫩。

3. 煎炸虾卷前可在面糊中适量加入少许白芝麻，以增加口感和美观度。

九、虎皮虾卷要怎么做好吃？虎皮虾卷要哪些材料？如何做虎皮虾卷？

虎皮虾卷详细制作步骤 1.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，再用刀平拍烂，捶剁成细泥。

2.肥膘肉下入开水锅中煮熟，剁碎。

荸荠削皮洗净拍烂，剁成米状；葱姜捣烂，用料酒取汁；火腿切末；香菜摘叶洗净。

3.用蛋清加湿淀粉25克（淀粉13克加水12克），下入虾茸、肥膘、荸荠米以及葱姜汁、盐和味精，搅拌成馅。

4.豆油皮改成10厘米见方的块。

包菜洗净切丝，用少许盐腌上，将1个鸡蛋打散，加淀粉调成糊。

5.豆油皮抹上蛋糊，把拌好的虾馅放上，包成长方包(计20包)再用小尖针扎上一些小眼，以便炸时通气不鼓。

4.将花生油烧到七成热时，把虾卷下入油锅，炸到皮脆馅熟捞出，摆放长盘，淋香油，同时，把包菜水分挤干，拌入糖、醋和番茄酱，放在盘的两头即成。

十、芦笋鲜虾卷步骤？

步骤/方式1

准备好主要材料：培根 5片 、 芦笋 8根 、 鲜虾 10只

步骤/方式2

培根对半切开; 芦笋去掉老的根部，切段；

步骤/方式3

鲜虾去壳去虾线洗净，加入1勺盐、2克油、1勺料酒腌一会儿；

步骤/方式4

培根上放两段芦笋和1只虾仁，卷起用牙签固定好；

步骤/方式5

依次卷好所有的芦笋鲜虾卷

步骤/方式6

铁板烧热刷一层油，码入培根卷小火四面煎；

步骤/方式7

最后洒上2克黑椒碎和3克白芝麻即可