兰州糟肉调料配方？

一、兰州糟肉调料配方？

红腐乳块四块，腐乳的汁子一大勺，碾碎成糊糊状，加点煮肉的汤，料酒和糖，调匀就是糟肉料了。

把切好的肉片沾上料放到碗里摆好，再把剩下的汁子倒上，上锅蒸

二、兰州炒面调料配方？

用料嫩牛肉 2盒（盒马嫩牛肉）西红柿 2个韭黄 1把土豆 1个洋葱 半个油菜 2颗各种蔬菜可以随意加 我就不写了

兰州炒面片的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗净切好

步骤 2

腌牛肉：葱姜蒜切末放入，加胡椒粉、花椒粉、五香粉适量，生抽、老抽、蚝油适量，腌制半小时。

步骤 3

面片儿：和面要软，我用的是之前包饺子剩的面。擀开成圆饼状 凉面都涂上油，防止粘连。切成比手指宽一些的条，然后重点！！！拿一条为例，从底部开始向上捏扁，然后再拉长，就可以揪了。兰州人可能一看就懂，大家自行体会。揪的时候开小火，不停搅开，防止粘连。面全部揪完开大火煮1min就好。

步骤 4

先炒牛肉，我几乎没加别的调味料。乘出炒菜，先炒不好熟的菜，再依次放入，都炒熟后尝味儿，调咸淡，最后加一点点糖。

步骤 5

把过了凉水的面片儿放入炒好的菜中 再翻炒几下，调调味儿就能出锅了～调上醋、辣椒

三、兰州烧烤调料配方？

烧烤撒料

辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。

用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

二,自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)

三,烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)

配制方法如下:

花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克.. <加上咖喱粉,桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》

特点:味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤

四,自制撒料1:

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。

五,自制撒料-

盐300g,辣椒粉30g,乙基麦芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把盐炒香放凉,与其它料混合既可。

六,撒料的制作;

原料:细盐1500克,沙姜粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,辣椒面250克,味精200克,香兰素20克。

制作:干锅烧热,放入细盐小火翻炒15分钟,再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

七,1)特色撒料:

①辣味撒料:辣椒炒香,打成细末备用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

②麻味撒料:花椒炒香,打成细末备用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

③椒盐味撒料:花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香,凉了之后研成细末即可。

八,撒料的配制;

蘸料(苏子50克焙熟打碎,花生碎100克,芝麻100克,辣椒粉适量拌匀即可)上桌。

九,烧烤撒料

炒烤料的制作:将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉,红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉,芝麻150克炒香,和两盒王守义十三香一起拌均匀。

十。风味撒料的配制:

五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末1000克,韩国辣椒粉500克,佳乐牌鸡粉250克,以上原料混合拌均即可。

十一秘制撒料配比;

1. 花椒粉半两

2. 辣椒粉一两

3. 孜然粉一两半

4. 姜粉一两

5. 细盐一两

6. 味精一两(面状)

7. 芝麻二两

8. 熟花生仁一两(碎粒状,,无花生时可以不加) 将以上原料拌匀即可。

十二,撒料的制作工艺

1 调制配方 以2斤辣椒粉为例

(1)盐8两,味精2.5两

(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤

(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两

(4)2斤辣椒粉

2,制作工艺

将各种配料放在一起,搅匀即可

3,备注说明

(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.

(2)胡椒粉根据口味,可放可不放

(3)还可放一些花生粉来增加香味

十三,秘制撒料的制作:

1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好.

十四,延吉烧烤撒料的配制

鸡粉 250克

牛肉香粉 250克

孜然粉 150克

小茴香粉 200克

苏子粉 200克

白胡椒粉 150克

咖喱粉 100克

高级五香粉 100克

十三香 50克

味元 2000克

精盐 2000克

香辣料 1袋

苏子粒、芝麻 少许

十五,特色烧烤撒料

原料:精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。

十六,特制烧烤撒料的制法:

锅烧热,放入细盐500克,在小火上不断翻炒均匀,炒到盐干、松,手放在盐上方有灼手感时,下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克,拌炒出香味,随后倒入盘中摊开,冷却后即可。

注意:要先将盐炒热再下粉料,不可同时放入,控制好炒盐的温度,温度过高会将粉料烫糊,温度低则炒不出香味,而且容易回潮。

十七,特色烧烤撒料

配料;炒香碎芝麻300克,鸡肉香精20克,沙姜粉30克,炒香辣椒面20克,味精50克,精盐10克,白糖10克,咖喱粉30克,孜然粉50克,

四、兰州凉皮调料？

兰州凉皮的调料有辣椒油，醋，，芝麻酱，咸盐，蒜沫，还有芥末油

五、兰州拉面统一的盖浇饭调料

兰州拉面统一的盖浇饭调料是一种非常受欢迎的调料，它能够为盖浇饭增添独特的风味和口感。兰州拉面的传统风味以其独特的面条和浓郁的汤底而闻名于世，因此将这种风味与盖浇饭相结合，产生了一种令人垂涎欲滴的美食。无论是在家中做饭，还是在餐馆用餐，使用兰州拉面统一的盖浇饭调料都能够让你的盖浇饭更加美味。

兰州拉面统一的盖浇饭调料的制作方法

制作兰州拉面统一的盖浇饭调料并不困难，只需准备一些简单的食材和一些常见的调味料即可。下面是制作兰州拉面统一的盖浇饭调料的步骤：

1. 准备食材：你可以根据个人口味选择喜欢的盖浇饭食材，例如煎蛋、炒肉丝、炒青菜等。
2. 制作调料：兰州拉面统一的盖浇饭调料的主要原料有酱油、豆瓣酱、醋、食盐和糖。你只需将这些调料按照一定的比例混合在一起即可。
3. 炒制食材：将准备好的食材放入锅中炒制，炒至熟烂。
4. 加入调料：将制作好的调料倒入锅中，与食材充分混合。
5. 翻炒均匀：继续翻炒食材和调料，让它们均匀地融合在一起。

制作可口的兰州拉面统一的盖浇饭调料并不需要太多的时间和精力，只要按照上述步骤操作，就能够轻松地制作出美味的盖浇饭。

兰州拉面统一的盖浇饭调料的食用方式

兰州拉面统一的盖浇饭调料不仅能够为盖浇饭增添风味，还能够提升整体的口感。使用兰州拉面统一的盖浇饭调料时，你可以按照以下方式来食用：

• 盖浇饭调料直接拌入米饭：将煮好的米饭倒入盖浇饭调料中，充分搅拌均匀。这样能够让米饭充分吸收调料的味道，让盖浇饭更加美味。
• 将调料淋在盖浇饭上：将炒制好的食材放在盖浇饭上，然后将调料直接淋在上面。这样能够让盖浇饭的味道更加均匀，让每一口都充满味道。

通过以上两种方式，兰州拉面统一的盖浇饭调料都能够让盖浇饭的风味得到提升，让你的一餐变得更加美味可口。

兰州拉面统一的盖浇饭调料的其他用途

兰州拉面统一的盖浇饭调料不仅仅适用于盖浇饭，它还可以用于其他菜肴的调味。下面是一些兰州拉面统一的盖浇饭调料的其他用途：

• 炒面：将调料加入炒面中，能够增加炒面的香气和美味。
• 炒饭：将调料拌入炒饭中，能够让炒饭更加有味道。
• 炒菜：将调料用作炒菜的调味料，能够让炒菜更加美味可口。

通过将兰州拉面统一的盖浇饭调料用于其他菜肴的调味，不仅能够提升菜肴的风味，还能够增加食欲，让你的一餐更加丰富多样。

兰州拉面统一的盖浇饭调料的结语

兰州拉面统一的盖浇饭调料是一种非常方便实用的调料，它能够为盖浇饭带来独特的风味和口感。制作和使用这种调料非常简单，只要按照制作步骤进行操作，就能够轻松地制作出美味可口的盖浇饭。

除了能够用于盖浇饭，兰州拉面统一的盖浇饭调料还能够用于其他菜肴的调味，让你的一餐更加丰富多样。无论是在家中做饭还是在餐馆用餐，使用兰州拉面统一的盖浇饭调料都能够让你的一餐更加美味可口。

六、兰州拉面的盖浇饭加什么调料

兰州拉面的盖浇饭加什么调料

兰州拉面，作为中国传统的特色美食，一直以来都备受食客们的喜爱。然而，在现代饮食文化的不断革新下，人们对于美食的要求也越来越高。为了满足消费者的需求，不少餐厅开始推出一些新颖独特的美食创意。其中，兰州拉面的盖浇饭就是其中之一。

在传统的兰州拉面上铺上一层热气腾腾的盖浇饭，不仅能丰富兰州拉面的口感，更能带来全新的味觉享受。那么，如何给兰州拉面的盖浇饭加调料，才能使其更加美味呢？

首先，我们可以选择一些传统的调料来提升盖浇饭的口味。比如，我们可以加入一些酱油来增加盖浇饭的咸鲜味道。酱油在中国菜肴中被广泛使用，它能够增加菜肴的香气和口感，使其更加美味可口。此外，我们还可以加入一些辣椒油或辣椒酱，以增加盖浇饭的辣味。辣椒具有提振食欲和增加口感的作用，能够使盖浇饭更加开胃可口。

除了传统的调料，我们还可以尝试一些创新的调味品来制作盖浇饭。比如，我们可以加入一些蒜蓉酱或者葱姜蒜蓉，以增加盖浇饭的香气。蒜蓉和葱姜蒜蓉是菜肴中常用的调料，它们能够提高菜肴的香味，使其更加美味可口。此外，我们还可以加入一些香菜或者葱花，以增加盖浇饭的色彩和口感。香菜和葱花都具有独特的香气和口味，能够为盖浇饭增添一份特别的风味。

除了调料，我们还可以在盖浇饭中加入一些配菜来丰富其口感和营养价值。比如，我们可以加入一些鸡蛋、豆腐或者青菜等等。鸡蛋是富含蛋白质和维生素的食物，能够为盖浇饭增添一份丰富的营养。豆腐是中国传统的食材，它具有细腻的口感和丰富的营养，能够提高盖浇饭的口感和香气。青菜是富含纤维素和维生素的食物，能够为盖浇饭增添一份清爽的口感。

盖浇饭的调料搭配需要考虑到食材的特点和搭配的合理性。我们可以根据个人的口味和需求来选择合适的调料。在加调料之前，我们需要先尝试一下食材的味道，然后再慢慢添加适量的调料，调整出最合适的口感和味道。此外，我们还可以根据自己的喜好，加入一些个性化的调料，如蘑菇粉、五香粉等等，来调整盖浇饭的味道。

总之，兰州拉面的盖浇饭加调料是一道美味可口的传统美食。通过选择合适的调料和配菜，我们可以制作出口感丰富、味道独特的盖浇饭。不管是酱油、辣椒油还是蒜蓉酱，都能够为盖浇饭增添一份特别的风味。让我们一起动手，来尝试制作一份属于自己的盖浇饭吧！

七、兰州酿皮子调料配方？

兰州酿皮子的调料配方有：醋汁、蒜泥、辣椒油、芥末、胡萝卜丝、芝麻酱等调味品即成。色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成长条装或块状。

酿皮子是西北特色风味小吃，味美爽口，经济实惠，既有菜又有饭。同时又是一种快餐，受到群众的喜爱。

八、兰州爆炒羊肉片调料？

1、大葱100克，精羊肉350克，精盐3克，黄酒7克，酱油3克，味精1克，精制植物油500克（实耗约75克），湿淀粉、鲜汤各适量。

2、将羊肉洗净，坡刀片成薄片，加精盐、黄酒、味精、湿淀粉浆匀，拣出羊肉片，在余下的调料中加入酱油、鲜汤，兑成芡汁。大葱洗净，切成蹄段。

3、炒锅上火，放油烧至六成热，倒入羊肉片滑熟，倒出沥油。锅留底油，下入葱段炒香，倒入羊肉片，加入芡汁，翻炒均匀，淋入明油，起锅装盘即成。

九、兰州炒饭都用哪些调料？

炒饭有好多种，现在以牛肉为主，调料主要有

牛肉150克，青椒(切丁) 1/2个，火腿150克， 白饭 1碗，葱 1支 ，红萝卜(切丝) 1/4条， 酱油 1/2大匙， 沙拉油 1小匙 ，太白粉 1小匙， 盐 1/2小匙 ，粗黑胡椒 1/2小匙， 糖 1小匙，将红萝卜、青椒洗净切丝，葱切段备用。

做法

鸡蛋拌匀，牛肉，火腿、青椒、切丁，葱切成葱花，牛肉切丁，拌入调味料，略腌，过油捞出。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭，熟牛肉，再加入火腿丁、红萝卜、青椒丁、盐、太白粉、味精和粗黑胡椒，炒匀后起锅即可。

十、兰州糟肉放什么调料？

兰州糟肉要放的调料有鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶。

糟肉是一道特色传统名菜，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。主要食材是猪五花肉。

兰州糟肉的烹饪技巧介绍：

1、煮肉的香料用自己家现成的就行，少一两样也没关系，花椒八角香叶这些常用的就够了；

2、香料的量不要多，只是给肉提个味就好；

3、腐乳的汤汁不要倒太多，糊状比较合适；

4、蒸的时间稍微长一点，可以把油都逼出来，而且口感也好，入口即化的。