食品级不粘涂层有毒吗？

一、食品级不粘涂层有毒吗？

既然是食品级的，那就是安全的，不粘锅的涂层主要分为两种材料：陶瓷和特氟龙。陶瓷涂层的主要成分是二氧化硅，属于天然的无机化合物；特氟龙又叫聚四氟乙烯，是氟聚合物，有耐化学腐蚀、耐高温、耐老化的特点。两种涂层的材料颗粒细软程度可达到纳米级，通常都不会产生有毒有害物质。

不过不建议购买一些三无杂牌的产品

二、涂层有毒吗？

电饭锅涂层正常使用的情况下没有毒。

电饭锅涂层通常使用聚四氟乙烯，这种涂层理化性质稳定，具有耐腐蚀、耐高温等性能，在-195℃-200℃的温度区间内使用非常稳定，只有在超过260℃甚至350℃以上，导致聚合物分解，才会产生有害气体。但一般情况下，电饭锅在使用过程中无法达到这样的温度，因此基本不会产生有害物质，即使涂层脱落，不慎被吃进肚子，聚四氟乙烯因作为最具化学惰性和无毒性的物质之一，也不会跟人体组织产生反应。

三、不粘锅的涂层（特氟龙）有毒吗？

首先回答问题：其实现在我们对于特氟龙也没有必要特别担心，因为特氟龙本身无毒，有毒的是在把特氟龙加工成涂层的时候，添加的PFOA，而这种物质已经早在2011年底就被禁止使用了，所以只要你家没有2012年之前生产的不粘锅，那么大可不必担心“有毒”问题。

但是涂层不粘锅还是有个问题，就是它使用的时候，必须特别小心，不能高温干烧，不能有损伤，如果涂层被划伤了，那么最好还是换掉，以免脱落混杂到食物里。而这个问题，是除了特氟龙涂层之外，所有带涂层的不粘锅都有的。

现在我家用这个有钛无涂层的不粘炒锅：

不粘锅的涂层有哪些？

那么既然说到这里了，我们就索性把关于不粘锅的各种事儿科普一下吧。

首先是关于不粘锅的涂层。

一般来说，不粘锅的涂层，除了特氟龙之外，还有麦饭石涂层、金刚石涂层和陶瓷涂层。

• 特氟龙涂层：特氟龙正式名称是聚四氟乙烯，是一种含有氟的树脂，机械性能优异且耐高温。由于特氟龙在镀覆后结构致密、表面光滑，将其制成涂层后就可以实现不粘锅的效果。但是特氟龙也并不是任何情况下都是安全的，它的安全温度上限是260°C，涂层熔点在350°C左右，一般来说正常使用问题不大，但是如果不小心“干烧”或者是在烧得滚烫时用冷水急速降温，有可能释放有毒物质，以及影响涂层的使用寿命。

要是涂层划伤或者脱落了还在使用，那其实就容易造成不粘锅效果大打折扣，或者是在“干烧”过程中分解产生全氟异丁烯和氟光气，造成吸入后可能引起化学性肺炎、肺气肿等危险。

• 麦饭石（金刚石）涂层：这两种涂层其实从原理上来说都差不多，都是将极细的石材混合到特氟龙涂层材料中，在表面形成无数的小颗粒，达到不粘的效果。这样的涂层跟特氟龙涂层相比，使用寿命会稍微长一些。
• 陶瓷涂层：将纳米级的陶瓷粉与氟涂层混合，作为不粘涂层使用，陶瓷涂层更为光滑，颜值高，但是也容易脱落，使用寿命不长。

我们该怎么选择不粘锅？

分析了一下不粘锅的涂层，我们可以发现，凡是不粘锅，都有一个问题：那就是涂层容易脱落。事实上，在平时使用的时候，不粘锅确实是一种比较娇气的锅具，自从用上不粘锅，各种金属锅铲、汤勺或者是夹子，就得“退休”了，否则一口不粘锅，被金属器具划上几下，基本上就废了。

甚至有些朋友拿来爆炒个花蛤，不粘锅锅底也被划得一塌糊涂，下一次使用会粘锅不说，这些划下来的涂层混到菜里，吃进肚子，也并不是什么对健康有益处的事儿。但是，我们似乎也不能没有不粘锅。平时使用的炒锅，除了不粘锅之外，还有铁锅、不锈钢锅以及蜂窝炒锅（有涂层）这几种。除了带有涂层的炒锅，我们似乎也只能选择铁锅跟不锈钢锅了，但是这两种锅用起来确实麻烦，特别是铁锅，虽然很多厨艺大师很推崇它，但是在新锅的时候，必须“开锅”比如说先煮个水，再熬个猪油啥的，然后静止一天才使用。但是就算开过锅了，铁锅也还是会粘锅，包括不用“开锅”的不锈钢锅也是一样。特别是炒各种含有蛋白质的菜肴的时候，更容易粘锅，除非你是厨艺大师，能通过控制油温和炒菜的手法，达到物理不粘的效果（简直是hard模式好么）。并且，它们还需要精心保养，否则就会生锈！所以你看到有些大厨用铁锅做完油脂充分的菜，干脆就不洗锅了，让油脂积累在锅里，曰“养锅”，也就是这个道理。所以，问题来了，又要不粘，又要无涂层，怎么办？

无涂层不粘炒锅，存在吗？

首先我们得了解一件事儿——先只要有涂层，想要完全避免涂层脱落是不可能的。因为前面我们也说到了，即使是添加了金刚石的涂层，也是有脱落的危险的，所以实际上，我们最理想的选择，还是从“无涂层”但是“抗粘”的方面去着手解决。而随着科技的发展，没有涂层，但是随意烹炒也不会粘锅的技术其实是已经相当成熟了，就拿国内做锅具比较出名的苏泊尔品牌来说吧，它就生产了一款有钛无涂层不粘炒锅。

这一技术说白了，就是采用行业内先进的非晶有钛合金材料，通过超音速等离子熔覆到炊具本体内表面，再进行冷却，从而在锅内表面形成物理抗粘材质层，同时一体成型微凸晶纹物理抗粘表面，更不容易粘锅。同时因为它没有涂层，所以也不担心脱落，这对于我们每天要用炒锅来制作食物的人来说，无疑是又多了一层保障——不怕涂层脱落，也就不会对人体健康造成威胁。

苏泊尔有钛无涂层不粘炒锅与我们传统认知中的不粘锅最大的区别，就在于它可以使用金属锅铲翻炒，甚至是可以用钢丝球来刷洗。并且它不怕冷热温差，像是之前说的不粘锅不能烧烫了马上用冷水冲洗这一点，在它身上就不存在，因为它没有涂层，所以不害怕涂层脱落。

苏泊尔有钛无涂层不粘炒锅的使用体验如何？

在实际使用中，苏泊尔有钛无涂层不粘炒锅几乎是融合了传统铁锅“耐操”和不粘锅“抗粘”的优点于一体。

当然你在使用前，需要像“铁锅”一样很有仪式感地“开个锅”，具体方法随锅的包装箱上也有详细说明（比开铁锅或者是不锈钢锅方便多了），大家照着来就行，可以在初次使用的时候，大幅提高炒锅的抗粘性。

举个例子，用苏泊尔有钛无涂层不粘炒锅煎鸡蛋，鸡蛋磕到锅里之后，即使锅中只有少量的油，鸡蛋也是不会粘结在锅底的，轻轻一抖锅体，鸡蛋就能在锅中自由滑行，翻动相当随心所欲。

同时它采用多层复合基材，达到了升温快还受热均匀的目的，其加热均匀度非常好，不会有中间温度高，四周温度低的温差，小火慢煎也受热均匀。所以，我的建议就是，大牌合规生产，小心使用的涂层不粘锅是没有什么危害的，但是我不推荐使用带有涂层的不粘锅，一来是涂层容易脱落对健康是有一定影响的；二来是这样带有涂层的炒锅寿命也并不会很长.与其总是更换炒锅，不如选择比较耐用的有钛无涂层不粘炒锅，例如现在可以在多个平台买到的苏泊尔有钛无涂层不粘炒锅，这样的锅用起来会更省心，使用体验也会更好。

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四、电饭煲的涂层有毒吗，电饭煲涂层掉了还能用吗？

可以参考下之前分享的内容，希望有所帮助

五、不粘锅的涂层有毒吗？

不粘锅的那层成分没有毒不要紧张的。真正一般炒菜的情况下温度也不能造成它分解的。正确使用是没有问题的。

注意使用专用的硅胶铲或者木铲为好。当然。其实真正炒菜效果来说很多时候是没有养得好的铁锅好用的。用于少油饮食的话用不粘锅比较适合。

六、煎锅的涂层有毒吗？

煎锅的涂层没有毒，要是有毒的话，人们就不买煎锅了

七、pfluon涂层有毒吗？

pfiuon涂层，汤锅使用的是安全无毒无副作用的材料，不粘锅，炖各种汤非常好。

八、dwr涂层有毒吗？

无毒。因为dwr涂层不含氟化碳。是在面料成品定型时加入DWR，从而获得耐久防泼水性能。

使用DWR涂层的目的是水在滴落到服装表面的时候可以形成小水珠或者直接从服装表面滑落从而阻止面料吸收水分，同时，也使得附着在服装表面的油污等更容易被除去，而采用DWR处理的好处是可以使服装表层不吸收水分，从而保证防水面料能够实现良好的透气性。

九、不粘锅涂层有毒吗？

不粘锅涂层没有毒。

常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层。使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃温度范围内都不会发生任何变化，但当温度超过260度时，涂层逐渐变得不稳定起来。

十、麦饭石涂层有毒吗？

而我们家庭烹饪中的最高温度，一般不会超过200℃，所以不会造成化学涂层分解。在涂层完好无损的情况下，麦饭石锅没有毒性，可以放心使用。

虽然麦饭石锅的涂层没有毒，但在平时的使用中，我们应该尽量注意，不要破坏涂层，不要出现“干烧”的情况，以免让毒性融入食物，给身体健康带来危害。