油角皮为什么要放啤酒？

一、油角皮为什么要放啤酒？

油角皮放啤酒更酥脆

油角皮做法:

食材:低筋面粉，猪油，鸡蛋，花生，椰丝，白糖，白芝麻

1.提前准备好油角所需要的用料

2.炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒

3.将白芝麻炒至金黄色

4.按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

5.开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团

不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟

将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片

开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸1

先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可11.捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦。

二、脆皮油角皮做法？

步骤/方式1

花生米炒香，去皮捣碎；

步骤/方式2

芝麻洗净凉干，再炒香；

步骤/方式3

将白糖、花生碎、芝麻搅匀成馅料

步骤/方式4

取一张油角皮，放入适量的馅料；

步骤/方式5

先在皮的边缘沾上少许水，捏紧再折成形状；

步骤/方式6

热锅，倒入油，煮至起泡；

步骤/方式7

放入适量的油角，小火炸至金黄色；

步骤/方式8

沥油，放凉后用密封袋保存。

三、油角皮配方比例？

食材:低筋面粉，猪油，鸡蛋，花生，椰丝，白糖，白芝麻

1.提前准备好油角所需要的用料

2.炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒

3.将白芝麻炒至金黄色

4.按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

5.开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团

不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟

将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片

开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸1

先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可11.捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦。

四、油角皮放一天还可以做吗？

不可以

1. 低筋面粉180g， 或普通面粉150g + 30g玉米淀粉（没有玉米淀粉可以用粘米粉）

2. 猪油2汤匙半（或可用食油， 或融化的黄油或者白油）猪油的口感比较香酥。：

3. 全蛋液 - 2汤匙（差不多也要整粒蛋了）

4. 冷水 - 2～3汤匙（留起1汤匙，后面太干才慢慢逐点的加）。注意面团开始成团时是比较干硬的， 但是经过包起松弛后会变软的， 所以别一开始就把面团弄得软， 后面被逼多加面粉， 面皮就不能酥脆了。

5. 细盐 - 1/4茶匙（随口味增减）

6. 细糖 - 1/2茶匙（有下一点糖的面皮炸后颜色会比较赤红）

五、油角皮怎么做？

油角的做法

1.

提前准备好油角所需要的用料

2.

炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒

3.

将白芝麻炒至金黄色

六、糯米油角皮怎样做？

用料

糯米粉500克

番薯500克

水一碗

韭菜(蒜苗)200克

肉(虾仁)100克

蚝油一勺

盐适量

步骤 1，番薯去皮切片

步骤 2，加入一碗水，高压锅盖上开火煮。

趁着压番薯的时间准备馅料。

步骤 3，韭菜和肉剁碎加入蚝油和盐搅拌均匀

步骤 4，高压锅喷气五分钟番薯就熟了

步骤 5，在上面倒入一捧的糯米粉盖锅在压三分钟

步骤 6，趁热的时候把糯米粉和番薯和在一起

步骤 7，双手一块揉搓

步骤 8，搓成没有颗粒状的面团

步骤 9，取适量的面团 揉圆做成碗状

再把口子对齐捏合

步骤 10，锅里倒油 油开 转中小火慢慢炸熟

步骤 11，外皮酥脆 里面软糯的油角就做好了

七、广东油角皮正宗做法？

1.

先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，

2.

粉差不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开。

3.

:泡发云耳约1.2小时。

将所有馅料切丁粒。

4.

然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。

将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。

八、油角仔皮的做法？

1.花生和白芝麻先用锅炒熟炒香。花生冷却后除去花生依，用擀面杖碾碎（尽量不要有半粒状的，大颗粒的包时会胀破面皮）。然后把花生、白砂糖、白芝麻、椰蓉等混和备用。

2.中筋面粉、鸡蛋、猪油、水混和揉成面团。如有压面机当然省心省力，压出来的面皮厚度适中。

3.用压面机反复压面几次，最后一次压薄到饺子皮状态。找个不锈钢杯盖压出面皮。

4.把面皮放上油角模，再放上馅料，不要贪多，多的话会胀破面皮的。油角模淘宝上有买，两边一夹，就OK。

5.油锅倒油，中火烧油，拿一点面皮丢进油中，面皮起泡浮起就可以开炸。记住:油角放进油锅里面时一定要用漏勺上下翻来翻去，这是油角皮起泡脆皮的关键。

6.上色后捞出控油冷却。

九、油角皮怎么做才松脆要放啤酒吗？

不用放啤酒

做法如下

用料

面粉（中或低筋） 500克

猪油（液态，放凉） 100克

鸡蛋 2个

白糖 100克

熟芝麻 30克

熟花生碎 150克

水 200克

做法步骤

1、馅料熟花生、熟芝麻、细砂糖混合，甜度可自行掌控。

2、烧热的水加20克糖溶成糖水放凉至温水。500克面粉，100克猪油（放凉的液态油），糖水混合乳化后再和面，经测试，这个配比出来的面团软硬适中。

3、再打入两个鸡蛋，面团稍微揉匀就好，不要过度揉它以免起筋，起筋后面擀皮、捏花边不好操作。揉好的面团用保鲜膜包好，盖上湿布醒30分钟。

4、取一块醒好的面团擀开，压模，剩下的边角重新握成团，擀开、压模，直到这块面团压完。5、厚度比买的饺子皮稍稍厚一点点。取一块皮两端捏紧形成一个性感的“嘴唇”形状，放入馅料。

6、来回捏紧，捏薄，捏出花纹。这一步一定要捏好，不然下油锅就散开，馅料漏出来，整锅油都废掉不能用。

7、下油锅，中小火炸至金黄出锅放凉。

十、油豆皮放冰箱能放几天？

油豆皮放冰箱保温层1天，冷冻层3天一5天。