一、怎么自制酸奶？

准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋 4、另备干净容器一个  

制作过程： 1、5勺酸奶放入容器 

2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”

3、到入牛奶，搅拌均匀 

4、加盖，放到温度高一点的地方

5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子就可以了。

二、没有酸奶怎么自制酸奶

没有酸奶怎么自制酸奶

酸奶作为一种食品，备受人们喜爱。它不仅美味可口，还富含有益于健康的益生菌。然而，有时候我们可能会突然发现家中没有酸奶了，而又十分想要享用这种美味。那么，没有酸奶怎么自制酸奶呢？

自制酸奶的方法

虽然看似需要一些特殊的原料和工具，但事实上，自制酸奶并不难。下面，我们将介绍两种简单的方法供大家参考。

方法一：使用酸奶菌粉

材料：

• 1升牛奶
• 酸奶菌粉

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加热至80°C，然后冷却至43°C。
2. 将酸奶菌粉加入牛奶中，搅拌均匀。
3. 将混合好的牛奶倒入容器中，用盖子盖好。
4. 将容器放入保温箱或保温袋中，保持温度在43°C左右，静置8-10小时。
5. 取出酸奶，放入冰箱冷藏3-4小时，即可食用。

这种方法利用了酸奶菌粉的替代作用，可以在家里轻松制作出美味的酸奶。

方法二：使用面点发酵的方法

材料：

• 1升牛奶
• 3勺酸性面点发酵剂

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加热至80°C，然后冷却至43°C。
2. 将酸性面点发酵剂加入牛奶中，搅拌均匀。
3. 将混合好的牛奶倒入容器中，用盖子盖好。
4. 将容器放入保温箱或保温袋中，保持温度在43°C左右，静置8-10小时。
5. 取出酸奶，放入冰箱冷藏3-4小时，即可食用。

面点发酵的方法不仅可以用来制作美味的面食，还可以用来自制酸奶。虽然需要略微多一些的面点发酵剂，但做出的酸奶同样美味可口。

自制酸奶的优点

自制酸奶相比于购买市售酸奶，有许多优点。

1. 无添加剂

自制酸奶不添加任何人工色素、香精和防腐剂等化学物质，更加健康安全。

2. 新鲜美味

自制酸奶可以根据个人口味加入适量糖分或水果，制作出更加新鲜美味的酸奶。

3. 经济实惠

相比于不断购买市售酸奶，自制酸奶更加经济实惠，节省开支。

4. 可自由控制酸度和口感

自制酸奶可以根据个人口味和需求来控制酸度和口感，适应不同的喜好。

小贴士

在制作酸奶的过程中，还有一些小贴士需要注意：

• 保持温度：保持温度在43°C左右非常重要，否则酸奶会发酸或者无法发酵。
• 避免交叉污染：在使用容器和工具时要保持清洁，避免交叉污染。
• 存放时间：自制酸奶应尽快冷藏，最好在制作后的24小时内食用完毕。

总结起来，虽然家中没有酸奶貌似是制作酸奶的障碍，但其实我们可以利用一些替代原料和发酵方法来自制美味的酸奶。自制酸奶不仅健康美味，而且可以根据个人口味和需求来控制，是一种经济实惠又有趣的家庭制作食品。现在，你也可以尝试在家中制作属于自己的酸奶啦！

三、怎么做自制碳酸饮料呢？

初中化学老师教过可以用柠檬酸和小苏打做碳酸饮料，找了一下当年的笔记居然还在。

配料:1000g水，50g糖，0.1g糖精，适量可食用色素，8g小苏打，1-2滴食用香精，7g柠檬酸

过程:把糖，小苏打等加到水里搅匀，冷藏30分钟后加入柠檬酸即饮。或者先放柠檬酸，迅速封盖再冷藏。

由于年代过于久远，我也不知道为什么笔记上记了两个版本，另一个版本是25g糖，2g柠檬酸和2g小苏打。至于哪个版本的比例更合理，不好意思实在是想不起来了。

另外还有一个盐汽水配方:

1500g水，3g食盐，2.5g食醋，3g柠檬酸，0.1g糖精，适量可食用色素，适量食用香精，4g小苏打

想当年我还是一个好学的好宝宝，本着实践出真知的想法（其实就是嘴馋）求着我妈陪我横跨市区买齐配料，照着课上教的做了一瓶，至于味道嘛，都过去十多年了我还记得……

呕……

失败的原因主要是由于当年对重量没什么概念，年纪小嘛，以为加料越多越好，一小杯水里被我放进去至少小半杯配料（嘤嘤嘤我现在学做饭也总是拼命放调味料，辛苦吃饭的小白鼠老爸和老妈了）。如果按正常比例来做的话应该不至于太难喝。

当然我是不愿意再试了，超市里卖的可乐雪碧和芬达不香吗?

四、自制酸奶怎么稀释？

稀释酸牛奶：酸牛奶不可以加热，因此往酸牛奶里兑适量清水或者牛奶即可。

酸牛奶的功效：

一、抑制腐败细菌

酸奶所含有的乳酸可以使肠道趋于酸性，酸性环境有利于活性菌的增殖，同时又抑制了腐败细菌的生长，从而减轻了有毒物质对人体的侵害。酸奶中的乳酸菌在生长过程中还能产生某些抗生素，这些抗生素对抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌和葡萄球菌等细菌的生长，对肠道疾病的发生有一定的防治作用。酸牛奶的抗菌成分在发酵48小时后达到顶峰，然后逐渐消失，因此酸牛奶在制成后的两天内食用效果最理想。

二、有益消化吸收

有些成人对乳糖不耐受，一般在饮用牛奶后会造成小腹内胀气，引起腹痛、腹泻。在酸奶的制作过程中，乳糖转化为乳酸，因此饮用酸奶就不会引起腹痛、腹胀、腹泻，更有益于对牛奶的消化吸收。

三、提高矿物质的利用率

酸奶中的乳酸能使钙从与酪蛋白结合的形式中游离出来，并与其结合成乳酸钙，从而有利于人体的吸收。此外，酸奶中的磷、铁等矿物质也与乳酸结合成盐类，从而大大提高了矿物质在人体中的利用率。

五、怎么自制风味酸奶？

1、时令水果（苹果、猕猴桃、芒果、金桔、香蕉、橙子）3斤、原味酸奶1斤、沙拉酱600g。

2、猕猴桃一剖二半，用勺子沿果皮的边将果肉挖出。金桔一切二半，将里面的瓤和籽挤出。只要金桔皮就可以了。其它水果洗净去皮切小丁。

3、切好的水果分成二份，分别放入乐扣格拉斯玻璃碗中。

4、一个碗里倒入足量的酸奶搅拌，一个碗里倒入一勺沙拉酱拌匀即可。

六、酸奶冰淇淋怎么自制？

1/9 材料准备好了

2/9 把酸奶和奶油先倒入碗内

3/9 再加少许炼乳调味

4/9 充分搅拌均匀

5/9 倒入容具，入冰箱冷冻三小时以上

6/9 冰冻好的雪糕用勺子盛出

7/9 把少许蓝莓酱点缀

8/9 一道美味的酸奶雪糕就做好了

七、怎么自制酸奶冰淇淋？

下面是制作自制酸奶冰淇淋的基本做法：

材料：

- 酸奶：500克

- 砂糖：100克

- 香草精：适量（可选）

- 柠檬汁：1汤匙（可选）

步骤：

1. 将酸奶倒入一个大碗中，加入砂糖，用搅拌器或勺子搅拌均匀，直到砂糖融化。

2. 如果喜欢香草味，可以加入适量的香草精，再搅拌均匀。

3. 如果想增加一点酸味，可以加入柠檬汁，再次搅拌均匀。

4. 将混合好的酸奶液倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作指示进行搅拌。如果没有冰淇淋机，将酸奶液倒入容器中，放入冷冻室，每隔一小时取出搅拌一次，重复几次，直至达到冰淇淋的质感。

5. 搅拌完成后，将酸奶冰淇淋倒入密封容器中，放入冷冻室冷冻至凝固。

6. 可根据个人口味加入水果、坚果等作为配料，提升口感和口味变化。

7. 冷冻凝固后的酸奶冰淇淋即可享用，可以将其取出稍微回软片刻，然后用勺子或冰淇淋勺舀取分装，在碗中或锅中装饰，加入水果、巧克力酱等点缀，即可食用。

希望这个做法能给你带来帮助，祝你制作出美味的自制酸奶冰淇淋！

八、酸奶饮料做法？

以下是酸奶饮料的简单做法：

所需材料：

1. 酸奶 200毫升

2. 新鲜水果 适量 （比如草莓，蓝莓，桃子等）

3. 冰块 适量

4. 蜂蜜/红糖 适量 （可选）

5. 奶精/淡奶油 适量 （可选）

做法：

1. 将酸奶倒入搅拌杯中。

2. 将新鲜水果洗净后去皮、去核、切块，加入搅拌杯中。

3. 加入适量冰块。

4. 加入适量的蜂蜜/红糖进行调味。（如果新鲜水果本身比较甜，可以省略这一步）

5. 可以根据个人口味加入奶精/淡奶油，搅拌均匀即可。

6. 倒入杯中，可以加上几片水果作装饰。

小贴士：

1. 酸奶可以选择普通的或带有不同口味的，如草莓味、蓝莓味等。

2. 水果可以自由搭配，可以根据季节选择新鲜的水果，或者用冷冻的水果代替。

3. 如果没有搅拌杯，也可以使用搅拌器或搅拌棒搅拌均匀。

4. 如果喜欢甜一些，可以加入适量的白砂糖，但要注意不要过分甜腻，控制好食材的比例。

5. 可以将酸奶和水果一起放入冰箱中冷冻一会儿，冰冻后口感更好。

九、自制酸奶怎么做成酸奶酪？

用料 普通酸牛奶 500g 自制酸奶油奶酪的做法 将酸奶放微波炉里高火微2分钟，酸奶就有些凝固了，然后将酸奶倒到装有纱布的漏勺里，下面放一个碗，用来盛放低落下来的乳清蛋白，留在纱布里的就是酸奶油了，可以替代奶油奶酪做很多好吃的一斤酸奶差不多出半斤酸奶酪

十、蜂蜜自制酸奶的做法，蜂蜜自制酸奶怎么做？

可以的，制作方法如下：

需要提前准备的材料有：纯牛奶750克、蜂蜜适量、菌粉一包。

1、准备自制酸奶所需的食材。

2、将三包纯牛奶倒入酸奶桶中。

3、倒入一小包菌粉。

4、加入适量的蜂蜜然后搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的牛奶静置五分钟后放入酸奶机中。

6、盖上酸奶桶的盖子后盖上酸奶机的盖子，起动电源8-10小时。

7、取下盖子，酸奶就可以直接饮用了，也可装入瓶中放入冰箱冷藏后口感更佳。