餐饮老品牌如何重新打造？

一、餐饮老品牌如何重新打造？

餐饮老品牌，如果想要重新打造一是在装修上面花功夫，2是在营销方面改变策略。

二、青岛连锁餐饮品牌？

NO.1 船歌鱼水饺

85.6

NO.2 双合园饺子

84.5

NO.3 青岛锅贴

84.4

NO.4 万和春

83.4

NO.5 鑫复盛

82.2

NO.6 小倩倩馄饨

81.7

NO.7 吕氏餐饮

80.8

NO.8 新尚餐饮

80.3

NO.9 惠美饺子

79.6

NO.10 金香缘米线

78.1

三、如何打造緑色餐饮？

打造绿色餐饮可分为以下几步: 1餐饮企业将加快创建绿色文化的步伐

文化是餐饮企业的灵魂，餐饮活动的一切表现是文化的载体，绿色餐饮产品孕育并来自绿色文化土壤之中，餐饮企业的产品不仅指桌上的食品，而且包括建筑风格、设备设施、用品用具等硬件，更包括服务等软件，是顾客的一场就餐过程的体验。因此，绿色文化的塑造要从全方位入手。装修材料要绿色环保；设备设施要节能减耗；食品生产过程要节能减排；生产的食品要绿色营养；提供的服务要体现节约精神。要将绿色环保的理念宣贯给每位员工，让员工了解绿色文化内涵，企业各个层面树立绿色意识，营造绿色文化氛围。

2更加注重食品的生产过程绿色化

绿色餐饮的一切活动要围绕“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务宗旨。要将绿色餐饮理念和行动贯穿到采购、加工、服务三大生产环节中。餐饮企业的核心产品是餐桌上的食品，因此食品本身是否体现营养、健康、绿色是重中之重。“绿色餐饮，源头为重”，采购是绿色餐饮的第一关，食材无论来自产基地，还是合作基地或供应市场，均应符合安全、营养、健康的食材标准；食品的加工不仅要采用科学的烹制方法方式，更要确保食品的营养、卫生、美味、健康，而且更要注重烹制过程中降耗减排、减少污染，节约水、电、气、热等能源；服务过程中，要将绿色消费理念传导给消费者，让消费者与企业绿色餐饮的理念同频共振，通过适量点餐、打包服务等绿色服务方式，实施服务的绿色化。

3餐饮企业会引进和采用更多的“绿色技术”

绿色餐饮的发展离不开高新技术的应用，在今天强调“天人合一，生态保护”的理念下，餐饮企业只有插上科技的翅膀，才能加快绿色餐饮的发展进程。太阳能、光伏发电、空气能等再生能源以及楼宇自控系统、BIM建筑信息模型等自动化、信息化技术等“绿色技术”的应用，将大大提高餐饮企业绿色发展的科技含量，达到降低污染、保护生态、减少浪费、循环使用、节能降耗的目标，从而增加经济效益、社会效益和生态效益。

4企业营销上更加强化“绿色餐饮”概念

尽管餐饮的市场是产品为王，但酒香不怕巷子深的时代已一去不复返了，餐饮企业在努力打造迎合市场和满足消费者需求的产品的同时，不仅注重产品的营销方式和手段，而且将更加注重产品营销内容，有的放矢，精准营销。而“绿色餐饮”概念将成为餐饮企业吸引消费者的眼球，引起更高关注度的最佳营销点位。通过电视、广播、报纸、杂志传统媒体和互联网、微博、微信、公众号、APP等新媒体，向消费者进行绿色餐饮的宣传，引起消费者共鸣，让更多的消费者认知企业、体验企业的绿色餐饮产品，达到强化企业品牌，树立企业绿色形象的目标，同时，也起到唤起消费者绿色消费的意识和增强企业的社会责任感的目的。

5更加重视人才的引进与培育

餐饮企业走绿色发展之路需要人才。因此，人才的引进与培育将成为绿色餐饮企业的重点。在面对餐饮行业“四高一低”(房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低)的现状，市场竞争白热化，在大众化餐饮时代，企业如何走出困境，赢得市场，产品的竞争最终还是人才和人力资本的竞争。因此企业将更加重视人才，尤其餐饮管理、产品研发、餐饮划营销等人才，将会通过高薪、企业文化、股权激励等方式和手段吸引人才，也会通过与培养酒店、餐饮、烹饪等相关专业的高校和职业院校进行校企结合等方式引进人才。企业也会更加的注重员工的职业道德和业务培训，宣贯绿色餐饮对企业发展的的重要意义，提升员工的综合素质。

四、如何打造特色餐饮文化？

特色那就是要把餐饮方向做个定位，做哪种类型的，是堂食、西餐、中餐，面点等等，先把定位确定好，我们的客户群是上班族还是商务人士居多，还是那种比较会享受美味的人

第二是店铺装修风格，风格要和定位相结合，如果是中式那么就按照中式风格装修，如果是西餐一般是比较优雅的，那么就会装修的小资一些

其次食谱，跟好的厨师息息相关，口味很重要，卖相也很重要，正所谓秀色可餐配菜员也必须有一定的切菜配菜功底。

最后还要结合当地民情。

如果做那种快餐形式的那就是比较累的，现在都市化的进程，快生活节奏。无所谓的特色，顾客不分群体。

民以食为天，餐饮永远是一个必不可少的行业

五、什么是餐饮连锁经营品牌？

就是一个品牌餐饮到处开了很多分店。

六、饮料轻餐饮连锁品牌命名？

兔子的下午茶，琉璃果泡铺，花开时节，荷雨轩，果泡家，仙女果味泡等等

七、利用饮食文化如何打造餐饮品牌？

首先要找准自己的定位，开海鲜店还是小吃类型的店，每一种店的推广不一样，打造品牌的方法也不同。也要根据自己的资金实力来预算。打造品牌不容易，靠坚持品质，也是回慢慢有名气的。

八、如何注册餐饮连锁公司？

1. 设计公司架构：确定公司名称、股权结构、管理员、董事会成员等信息。

2. 寻找合适的商业模式：选择适合自己的餐饮服务模式，例如快餐、中餐、西餐、咖啡厅等。

3. 注册公司：联系当地工商局或市场监管管理机构，提供相关材料并完成公司注册。

4. 找到适合的地点：根据商业计划和预算，在人流较大、交通便利的地方寻找适合的店面或可经营的空间。

5. 品牌定位：根据市场调查和顾客反馈，制定品牌策略，包括品牌定位、市场细分、推广方式等。

6. 供应链管理：与供应商协商、采购原材料、定制设备、招聘员工。

7. 开展市场营销：需要做好市场推广策略，包括线上线下的广告营销、口碑服务、打造迎合潮流的产品及服务。

8. 营销和财务监管：创建财务系统和销售点，开设银行帐户，获取各种许可证和执照，如食品卫生许可证等。

以上是注册餐饮连锁公司一般的步骤，具体流程因国家、地区、法律法规和行业规范等不同而有所差异。建议寻求专业律师、会计师或业内人士的指导和帮助。

九、全国餐饮连锁店排名，餐饮连锁店品牌哪个好？

1.肯德基

KFC肯德基隶属全球知名的餐饮集团百胜餐饮集团，自1952年第一家肯德基餐厅在美国犹他州开张以来，受到全球消费者的欢迎，在世界上115个国家和地区开设有18000多家肯德基餐厅，其“山德士上校”品牌标志深入人心，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。随着肯德基进入中国，消费者开始尝试洋快餐所带来的独特文化体验。2001年至2010年，中国综合国力不断提升，消费者需求蓬勃发展，肯德基顺应需求推出中式早餐、汽车穿梭餐厅、宅急送服务等一系列服务。此后的5年，随着互联网的全面渗透，肯德基热情拥抱“互联网+”模式，以丰富的数字化服务告诉大家“生活如此多娇”。

2.麦当劳

麦当劳创于1954年，公司总部座落在美国伊利诺斯州Oak Brook，是拥有数十亿美元资产的国际性公司。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，全球营业额约104.9亿美元，现在仍以快速的趋势迅猛发展。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。“麦当劳不仅仅是一家餐厅”这句话精确地涵概了麦当劳集团的经营理念。在全球麦当劳的整体制度体系中，麦当劳餐厅的营运是很重要的一环，因为麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。

3.必胜客

必胜客隶属于百胜餐饮集团，创立于1958年美国，西式休闲餐饮专家，全球大型比萨连锁品牌，以“红屋顶”作为餐厅外观显著标志。截至2016年5月底，必胜客在中国400 多个城市拥有了1600 余家欢乐餐厅。2016年春，必胜客推出全新“Love to Share”品牌宣传口号。年轻人热衷于与朋友分享生活中的点滴，而比萨这种食物因其“天生被分享”的特质，正成为年轻人的最爱。必胜客希望顾客们来到餐厅，不仅仅是感受欢乐，还能将这份欢乐的体验分享给身边的人，使得必胜客的美食和文化在顾客的心中产生更深的情感印记。

4.海底捞

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。二十余年来，公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆的57个城市有190家直营餐厅。在中国台湾有2家直营餐厅。在国外，已有新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔3家和日本东京1家直营餐厅。

公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务。二十年余来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融会巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。

5.真功夫

真功夫餐饮管理有限公司，于1990年创立，直营店数量及规模在全国领先，中国最具影响力的快餐品牌。真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系—后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方向，全面与国际标准接轨。自第一家餐厅起，真功夫一直在主营米饭快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞开始，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等57个城市，成为国内首家全国连锁发展的中式快餐企业。真功夫坚持营养美味的米饭快餐定位，受到众多喜欢中式菜肴的顾客的喜爱。27年来，真功夫以发展民族餐饮产业、弘扬中华餐饮健康文化为己任，成长为中式快餐行业第一品牌。

6.永和大王

永和大王是快乐蜂集团旗下，实行“24小时不间断经营”模式，台式风味的精致快餐，中华美食传统的现代传承者，国内大型连锁快餐企业。1995年，永和大王在上海开设了第一家餐厅，经过20多年努力经营，永和大王成为中式快餐行业的品牌领导者，并在全国拥有超过360家门店，涉足50多个城市，每天为全国各地的顾客提供台式美味和安心服务。作为台式风味的传播者，永和大王把“认真”的台湾精神融入品牌理念，坚持传承和创新台湾美食，发展至今已成为一家全天候供应台湾风味美食的中式快餐，“向每一个人传递品尝美味的愉悦”，是永和大王对信赖我们品牌消费者的不变承诺。

7.小肥羊

小肥羊成立于内蒙古包头市，2012年成为百胜餐饮集团旗下品牌，以经营特色火锅及特许经营为主，兼营调味品研制销售的跨国餐饮连锁企业。目前，小肥羊的餐饮店面已遍布全国，而且连锁店已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。截止2011年12月底，小肥羊在中国大陆拥有469家连锁餐厅，是家喻户晓的中国餐饮连锁品牌。作为百胜餐饮集团旗下的餐饮品牌，小肥羊一直秉承着天然、健康、珍贵的理念，历经16年的发展，打造出高品质的火锅餐饮品牌享誉全球。

8.味千拉面

味千中国是中国最大的快速休闲餐厅连锁经营商之一，2007年3月，味千中国在香港联交所主板挂牌，成为首家在香港上市并以内地为主营业务基地的快速休闲连锁餐厅经营商。自1996年成立以来，味千中国凭借其一流的拉面产品，以及系统化和标准化的经营优势，成功在中国建立家喻户晓的品牌，并不断快速成长，发展成为一个拥有员工10000余人的跨地区餐饮集团。截至2014年底，味千中国的快速休闲连锁餐厅网络遍布中国120个主要城市的商业地段，设有669家分店，2014年营业额达33.2亿港元。同时，味千中国在全国各地设有三家食品加工配送中心和四大生产基地（上海、成都、东莞、天津），全面投产后，产能可支持味千1,800家餐厅的营业。

9.德克士

德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团收购德克士，以脆皮炸鸡著称，德克士炸鸡采用开口锅炸制，因此鸡块具有金黄酥脆、鲜美多汁的特点，并以此与肯德基炸鸡形成鲜明差别。至2005年8月，已在全国开设有东部、西部、北部 三个区域公司，十个子公司，二十九个营运中心和六个办事处，且发展速度还在加快中。德克士以“顾客满意”为最高准则，不断创新、追求卓越，持续稳定发展并不断完善整个连锁系统，努力造就为中国最好的特许经营体系，成为中国大陆最受欢迎的西式快餐品牌。

10.大娘水饺

大娘水饺餐饮集团有限公司，创于1996年，江苏省著名商标，享誉全国的水饺连锁品牌。二十多年来，为具有近两千年传统文化的水饺注入了时尚元素和标准化的灵魂，引领了中式快餐的新潮流。“大娘水饺”至今已在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店300多家，每年光顾“大娘水饺”的消费者超过了5000万人次。该品牌依据现代中式餐饮的先进理念，集缤纷美食、优雅环境、营养健康、方便快捷于一体，是为满足现代都市人快节奏的就餐方式而精心推出的新一代速食餐厅。

十、品牌餐饮连锁店加盟？

本文共1666字，阅读时间4分钟

上周我们聊到了在目前不确定的商业环境下的特许加盟品牌在面对市场环境变化的情况下的应对策略，今天我们继续来聊聊第二种情况下总部应该如何决策？

第二种情况是连锁总部在初期拓展加盟商时，没有严格把关，导致加盟商的经营水平和经营格局参差不齐。在经营环境良好时已经开始出现不少加盟商闭店的情况，只是因为有持续的加盟商过来加盟，所以品牌没有出现系统性的问题。在目前经营环境恶劣时，品牌旗下的低素质加盟商很难经营好自己的门店，从而带动整个品牌加盟商出现负面情绪。

这种状况在国内的餐饮连锁品牌中不是少数，在连锁化的初级阶段，出现这种情况也属于正常。我们品牌盟主正好利用这样一个时机对加盟体系及加盟商进行深度优化。

首先，品牌要对所有门店的经营情况和运营过程进行全盘检视。先把在开店后运营标准执行不错的门店进行一个梳理和排序，看看哪些加盟商在以往过程中是配合品牌门店标准执行的，排名在前的加盟商需要重点关注；再根据目前门店盈亏平衡数据进行梳理和排序，看看门店的实际经营情况。

然后把这两个数据结合起来，我们就可以划分为四个象限板块的门店：

• 品牌标准执行好、配合程度高、业绩在盈亏平衡线以上的门店；
• 品牌标准执行好、配合程度高、业绩在盈亏平衡线以下的门店；
• 品牌标准执行差、配合程度差、业绩在盈亏平衡线以上的门店；
• 品牌标准执行差、配合程度差、业绩在盈亏平衡线以下的门店。

针对这四个象限，我相信品牌的创始团队能够梳理出来一个适合自己品牌的策略。

01第一象限

通过不同象限梳理出背后的加盟商特征和画像，尽一切可能支持运营配合程度高、业绩也不错的门店和加盟商，我们一般把这类型门店放在第一象限中。

处于第一象限中的门店可能是选址和门店管理都不错，背后的加盟商一般都是优质加盟商。我们的管理团队要对这类加盟商加大沟通频次，了解这类型加盟商的实际经营策略和管理方法，从中提炼可以复制给其余加盟商的优秀经营方法；另外需要知道这些加盟商在目前环境下的规划和思考，从而能够制定贴合他们的政策出来。

02第二象限

第二象限的加盟商运营配合程度高、但业绩在盈亏平衡线以下的门店，需要派出有经验的运营团队先查看此门店的整个生命周期情况、看是否能够从原有的数据和信息中找到一些规律和特征，分析出现在业绩不佳的原因在哪里？

带着这些问题去和加盟商进行深度交流，听听加盟商自己如何思考，并且判断这个门店是否有业绩超过盈亏平衡点的可能性。只要有一点可能，品牌方就需要和加盟商达成一致，马上尝试一些改善业绩的方法。目标就是看是否能够救活此门店，再根据加盟商的考虑进行下一步的判断。

03第三象限

第三象限和第四象限的加盟商，严格意义上都是品牌需要开始剔除的加盟商。但因为第三象限门店还能够存活下来，大概率这种门店的选址策略很适合品牌，这类型门店的加盟商就需要运营团队去进行交流：

• 一是深度了解加盟商为什么在运营过程中对公司配合度及标准执行度差；
• 二是把优秀门店的收益数据拿出来引导加盟商加强标准执行改善，以此达成加盟商自愿改善的目标。
• 三是配合程度差、态度还比较恶劣的加盟商，正好通过这些原因进行淘汰，如果出现这种情况，实际可以不看他门店业绩表现了。

04第四象限

第四象限的加盟商，虽然是明确需要剔除的加盟商，但在最终确定前也需要进行深度交流，首先还是了解加盟商自己的思考和下一步规划，根据他的考虑和规划再做判断。

如果门店选址还不错，加盟商自己的管理问题和经营策略问题比外部的环境影响更大，可以考虑是否有可能让其余优秀的加盟商来接这个门店，并且公司层面给这个门店更多的支持，以此救活此门店；如果门店选址也差强人意，那就让加盟商自己闭店即可。

这是对于第二种情况下，品牌的思考方向和具体策略。总的思路就是先梳理，再分类，根据不同情况的加盟商制定不同的政策，正好通过这样一个时期，让品牌优秀加盟商能够有更大的信心，趁机淘汰不合格的加盟商。