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中秋将至 “名蟹汇”在路上

发布日期:2019-08-23  浏览次数:216

河北食品网讯

中秋节是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时节,随着节日的临近,人们对阳澄湖开湖时间倍加关注,不少热心消费者,咨询相关协会、蟹农和经销商,为满足广大消费者的需求,“名蟹汇”吴望盛根据历年的养殖和销售经验,主动提出与大家分享相关信息。

中秋将至,“名蟹汇”在路上

名蟹汇创始人 吴望盛

历年,阳澄湖大闸蟹在中秋节前开湖上市。2018年上市时间是在9月23日,今年,由于中秋来得比往年早,在9月13号,预计的开湖时间在9月初左右,具体时间要等阳澄湖协会公布,敬请关注。每年,阳澄湖大闸蟹都会给消费者带来高标准、高质量的美食享受,这归功于严格的上市标准和销售要求。阳澄湖大闸蟹由苏州阳澄湖大闸蟹行业协会监管,并制定严格统一的收购及上市标准,以保证市场秩序和产品质量。

一是规格标准:

规格达到雄蟹≥200g,雌蟹≥150g的为特级蟹;雄蟹≥150g,雌蟹≥125g的为一级蟹;雄蟹≥125g,雌蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹,也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。

二是理化标准:

⑴、肥满度:雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46 g/㎝3;

⑵、性腺占体重比:雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8、0﹪;

⑶、水份:雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪;

⑷、粗脂肪:雄蟹≥7.0﹪、雌蟹≥9.0﹪;⑸、粗蛋白:雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。

三是外观和活力标准:

阳澄湖大闸蟹体色青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬,光洁,头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色 绒毛,四对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰,呈乳白色,无异物,无异味,无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷,活泼有力。 以上标准,除理化标准由相关检验检疫部门在每年的8、9、10三个月中,对相关养殖企业和养殖户所养殖的产品进行适时抽检外,其它两项标准均要求相关企业在收购上市前做到对每一只大闸蟹进行认真挑选和严格把关。

谈及大闸蟹的上市标准,吴望盛自豪地介绍起自己的品牌“名蟹汇”,并表示立志做到行业顶尖,目前名蟹汇已在天津河西区和南开区分设两家分店,另外在美团上也可以在线购买,他还透露了选择“名蟹汇”的“六大理由”:“天津十七年老店,不满意无理由退换货,全市免费送货24小时必达,大闸蟹只只可追溯源头,一票在手全国通兑,缺斤短两规格不符双倍赔偿”,这给予了消费者充分的品质与服务保障。今年,等待阳澄湖开湖的同时,让我们一起期待“名蟹汇”的优秀表现。

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