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保定:网友怀疑买到假鸡蛋 熟蛋黄竟像弹力球

发布日期:2018-03-06  来源:保定日报   浏览次数:2319

河北食品网讯


  本报讯 近日,新浪微博网友“帅帅”向晚报官方微博反映,称自己在菜市场买了一袋鸡蛋,煮熟后蛋黄像弹力球一样有弹性,怀疑自己买到了传说中的“假鸡蛋”。保定竞秀区市场监督管理局工作人向记者介绍,我市之前出现过类似情况,很可能是温度变化,导致蛋白质变性造成的,并非是假鸡蛋。

  网名“帅帅”的许先生称,春节前,他从化纤便民市场买了3斤鸡蛋,一直存放在冰箱里。2月26日早晨,他将3个鸡蛋煮熟,剥开后发现,其中两个鸡蛋的蛋黄很奇怪。“咬下去口感硬硬的,很有嚼劲,用手一捏挺有弹性,扔在地上还会弹跳。”这一发现让许先生很诧异,“我怀疑这就是传说中的假鸡蛋。”

  据许先生介绍,从外观上看,两个“假鸡蛋”的蛋壳与普通鸡蛋无异,煮熟以后,蛋清也看不出什么异常,蛋黄的个头、形状也没有异常。但是咬下去时,口感却很不一样,闻起来没有什么鸡蛋的味道。

  市民许先生还特意录了一段视频发给记者。视频中,蛋黄表面颜色均匀,呈浅黄色,十分光滑。许先生多次用手捏蛋黄,蛋黄呈现出很好的弹性,随后许先生将蛋黄扔向地板,蛋黄不仅没有碎,还回弹了起来。许先生感叹:“这弹性好得都像弹力球了。”

  带着许先生的疑问,记者联系到竞秀区市场监督管理局。食品科负责人向记者解释,不久前,他们也曾接到过类似的案例投诉,监管人员和公安机关联合取样后,到我市出入境检验检疫局进行了检测,其送检蛋黄的DNA确实是鸡蛋的。市场监管部门工作人介绍:“相关专家介绍,由于气温变化或存放时间较长,鸡蛋可能会发生蛋白质变性,引起蛋黄有弹性、咬不动、味道淡等现象。我们也在网上查询过,类似假鸡蛋的投诉各地都出现过,但检验后全部合格,没有一例是实验室鉴定意义的假鸡蛋。对于市民反映的问题,我们也将继续关注。”

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